很多新闻及我们肉眼所见的地球生态环境，空气，水，食物都是存在污染的，且日益加重。今天我们从食物这个方面来分析下。
在2018年3月第六版的美国儿科学会《育儿百科》给出关于鱼的每周摄入量的建议，无论淡水鱼或是深海鱼，总量每周少于350克，有些小朋友特别喜欢吃鱼，一顿或许能吃半条鱼，家长见孩子喜欢吃，也会多买几顿吃，我们膳食指南里鱼的建议量每日水产品是40一75克，一周的量就是280克一525克之间。书中说到鱼是一种对于儿童及成人来说都非常健康的高蛋白食物，它包含了好的脂肪w一3脂肪酸及维生素D等营养物质，而且不好的脂肪酸含量极低。然而广为人知的污染物汞，在海洋，河流，淡水湖泊等都有汞的存在，给神经系统带来极大的危害。还有多氯联苯，二噁英，虽然多氯联苯制作供电过程中的电阻基础材料，已被禁止使用，但仍保留在水域环境，土壤，空气里，在鱼类体内被发现，已被证实与儿童甲状腺病，智商降低，记忆力有关。在我服务的客户群体中，家中喜欢吃海鲜的家庭，我们潮汕地区，经济好的家庭，海鲜河鲜是比较常上餐桌的，我服务的客户群体，家里海鲜频繁的家庭，痛风，甲状腺问题，有些癌症确实比较常见，这需要更深入的了解，疾病都是多方面因素互相影响的，比如遗传，环境，自身休息情况等等综合分析。
致命的慢性污染物中毒
谈谈中国最常食用的猪肉情况，关于生猪养殖业的一切都可以用“举世无双”来形容，看看下面一组数字吧：5亿头——每年生猪的养殖量和消费量，这一数字相当于全球总量的一半；
6180亿公斤——全国每年产生的猪粪量；
10多万吨——生猪每年被喂食、随后排泄出的抗生素。
“在中国，我们每年使用15～20万吨抗生素，”中科院广州地球化学研究所研究员应光国说，“这一数字大约是美国的10倍。”2015年6月，应光国课题组公布首份中国抗生素使用量和排放量清单。结果显示：2013年中国使用抗生素达16.2万吨，其中52%为兽用抗生素，在36种常见抗生素中，兽用抗生素的比例更是高达84.3%。这也就是上海儿童尿里测出兽用抗生素的缘故。
“在中国，给动物治病和为加快生长而使用抗生素的情况是未被监测的，这常常导致其被大量使用。从动物粪便中广泛检出高浓度的抗生素残留就说明了这一点。”中国科学院城市环境研究所所长朱永官在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上撰文指出，中国养殖业所用抗生素的量至少是美国的4倍。以上文字摘自康复生命新知的《养猪场的抗生素之殇》。
检测得不到有效实施，过量的抗生素通过水，粪尿等进入生态系统，环境专家朱永官的团队在河流沿岸建立了26个监测点。“在九龙江流经的龙岩水域，我们发现了大量的ARGs（抗生素耐药基因）其总量比水源地高出近百倍，而这片水域恰好位于农场下游。”研究者说。九龙江绝非孤例。而这些耐药因子会进入到人体内，使得抗生素使用必须更高级才能起效。这只是目前全球抗生素耐药严峻局面的一个缩影。
所以有时侯你觉得你好好吃饭了，怎么还是各种小疾病不断，有些是严重的免疫类疾病，癌症年轻化。食物是丰盛了，大吃大喝后，摄入的有害物质也随着增多。就如美国育儿百科所说，食物里的营养成分是非常好的，只是比以前多了有毒污染物，不吃营养支持不了，吃多了，毒物蓄积对身体造成伤害，人造蛋的生产，除了经济效应外，更深层的含义，我觉得如此严峻的生态环境污染挑战，有一天，我们真的是靠量身定制的膳食营养辅助及人造食品来生存，把好的成分提取合成新的食材。
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