蒸馒头

2023.1.10

每年春节，我最喜欢蒸馒头，自己做的手工馒头劲道有味道，承载着妈妈的味道。

今年又开始蒸馒头。我提前自己制作好的酵母，玉米面掺白面做好的酵子，活性好，无添加，绝对的纯天然纯手工制作。

昨天晚上搅拌好面糊，加上酵子，今日天明已经完全发酵好，体积增大了两倍，冒着泡泡，问起来一股酸酸的、甜甜的酵母菌的香味。我又添加了一些干面粉，温水和牛奶和成光滑的面团，放在盆子里醒发；另一些则添加了蒸熟南瓜，添加入白糖，加入干面粉，也和成光滑的软硬适中的面团，放在盆子里一起发酵。

我又从网上学习花样馒头的做法，一个一个的做成各种形状。今年主要做了枣花馒头，豆沙馅馒头，还有就加入调料、盐、香油做成的蝴蝶馒头，一个个看着就喜欢的馒头烘托出浓浓的年味。

一年又一年，年年如是，花样馒头蒸蒸日上，也预祝新的一年事业蒸蒸日上，越来越好！