听说燕窝泡发需要一整夜？

朋友问我：小傅，泡燕窝需要那么长时间宝宝做不到啊，你说我晚上泡了早上炖行不行呢？

泡一个晚上？你让燕窝怎么想？燕窝只是一样需要泡六个小时左右的小可爱啊！

当然呢，燕窝也可以泡一整夜，但是泡的时间过久，营养流失也会越多，食用的营养价值比起合理泡发时间要相对少一些。

你看，如果是晚上临睡之前泡的话，就算睡觉比较晚，11点左右泡上，早上7点起床，这期间燕窝要整整泡8个小时！不仅对燕窝不好，对吃燕窝的我们更是不好啊！

之前就跟大家将过，燕窝泡发太久会影响燕窝中营养成分的活性，所以一般来说屋燕是不建议泡发6个小时以上的。而且大家只要仔细观察一下就可以发现，一般燕窝在泡发两个小时左右就已经开始吸水膨大了，所以六个小时的时间足够燕窝泡发开。

而且燕窝泡发时还有很多注意事项，这次小傅再跟大家唠叨唠叨：

取一盏燕窝，大约2-5克/人

用纯净水浸泡燕窝

注意：自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会破坏燕窝的营养、并且严重影响燕窝的口感。

泡发用的水，用室温下的常温水即可。

注意：不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。

燕窝一般泡发4-6小时就可以泡发开了，我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就可以了

捞出拣去羽毛与杂质

注意：即使是上等的官燕也会有些许杂质，但这不影响口感和食用。比较介意的亲，挑毛过程中也可以多换三五次水。

将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。等到摸起来感觉有点柔韧性的时候就可以随意炖煮了！