要用凉水泡一晚再洗,把鱿鱼上面那层膜要撕下来,然后谝成小薄片,用碱面拿手揉好放多半天
然后再用90度水滚一下,搭出来后用凉水冲洗一次,然后把水倒掉再用碱面发泡一次
发刨完后要用开水焯一下,再用凉水把碱味拔掉,得反复几次
要用凉水泡一晚再洗,把鱿鱼上面那层膜要撕下来,然后谝成小薄片,用碱面拿手揉好放多半天 然后再用90度水滚一下,搭出...
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本文标题:菜谱记录:鱿鱼怎么泡发
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