吃素

吃素，很容易让人联想到减肥，或出家人的三餐。其实，我要说的是素菜。

昨天手机上“小红书”，原意是想听听王医生的新课，针对养生的说法。后来，看见好几个关注的人发了些关于减肥的套餐，其中就包括吃素菜一说。

有个身高一米六的女人，原体重112斤，现在每天打卡，已经减到92，目标75。也许是审美观不同，我一激动，就给她留了评论：是不是无病找病？

事后想想，与我何干？但真不是羡慕，也无恶意。

大约五六年前，一次我回老家探望父母，猛然发现我的母亲瘦了。原本身材也不是很胖的母亲，看上去更加瘦小了一些。一问原因，母亲说自己现在吃饭以素菜为主，还说自己突然就对那些年轻时喜欢的鸡鸭鱼肉反胃起来。莫非有病？可母亲笑着说，瘦点好，灵活着呢！现在每天去和街上一帮同龄大妈们跳舞，打钱杆。姐姐悄悄附在我耳边笑着说，咱们老妈现在像换了个人，不和乡下老太婆扎堆了。喜欢和街上那帮老大妈串门，聊天喝茶，唱山歌，无所不能。我听了，很为母亲高兴，活到这岁数了，想怎么玩就怎么玩，有益健康。

素菜具体分几种我不知道，就拿我生活过的高原故乡和江南平原的故乡对比就有所不同。

老家的饭桌上，素菜主要指白水菜，天然的，从菜园子里采来洗净后，直接放锅里水煮熟，然后端上饭桌。老家人喜吃辣椒，有素菜，肯定也是离不开一只辣椒碗的。辣椒碗里是辣椒面里再加盐，酱油和醋，大祘香葱，味精，少量白开水，这样，一碗简简单单的辣椒就可以对付水煮菜了。

成家在苏南，了解到这边的人们把蔬菜叫素菜，而且都是用油炒的。然后也发现，根本没有人家就这样做清水煮菜的吃法。

“十里不同风，百里不同俗。“老家来亲人，若是吃过两顿之后仍不见素菜，他们都会提醒我的。

炖猪蹄什么的，炖汤的话，老家人喜欢里面放点红白萝卜，到了我家，就单独炖来吃，他们会说，猪肉就这样吃也太油腻了。

话说现在很流行一种减肥方法，而且不会让你感觉到饿肚子，而且可以每天掉秤。那就是水煮菜。我的小女儿说，她已经坚持二十多天了，很管用，瘦了十多斤。

水煮鸡蛋，牛奶，黄瓜，水煮白菜，玉米，水煮土豆，冬瓜等都有利减肥。

除此之外，牛肉干，鸡胸肉都是很好的减肥餐，还可不用运动。大家都这样说。

2020/06/12