侠客古城的味道！

襄阳，古城，三国演义，神雕侠女！

小北门的古城墙上，残留着历史的痕迹！1982年修复的夫人城，记录着韩夫人随夫守城，率领家婢和城中妇女，在城西北角增筑一道内城。苻丕果向城西北角发起进攻，很快突破外城。是这道内墙给晋军机遇，得以击退苻丕。不知道，这是不是郭靖黄蓉，守襄阳城的原型。

这样的军事必争之地，有着它独特风味！硬朗的外表里，藏着鱼米之乡。四季分明，虽在中原，却山水相连。交通方便，陆路水路，四通八达，南来北往的人从这里穿梭。使得襄阳人有着北方人的豪爽，又有些南方人的细腻，饮食也不例外。

也许三国时期，各地动荡，硝烟四起，为了食物可以长期保存，腌制食品成了必备食物。诸葛亮先生发明的大头菜，成了现在襄阳的名牌远销海内外。

切成丝，用水净泡，配上青椒、肉丝，清脆可口，还带着酱香味。无论是米饭、馒头、还是清粥都可以让你多下两碗。

为了配合各地不同口味，如今的大头菜已不再是只有咸味，还有甜味等新式口味供其选择。

古城的豪迈，从襄阳人的早餐就可以看出，一碗牛肉面配一碗黄酒，再来几瓣大蒜，奇爽无比。

襄阳的牛肉面与其他地方的牛肉面，有所不同。汤以牛骨和牛油大料熬制而成，牛肉卤制后切成四方块。

一碗碱面，一把绿豆芽，放入竹漏中，在开水中烫熟，扣于陶瓷碗中，加入一大勺牛肉块，两勺牛骨汤，洒上葱花。一口下去，牛肉的香气顿时充满你整个味蕾，再喝上一口黄酒，感觉自己像个侠士，想大呼一声:“爽！”

汤底因为加了牛油熬制，吃完不擦嘴的话，就会在你嘴巴上，起一层橘黄色的壳，像涂了口红，这个口红有点儿像火锅底料^O^

接下来说说黄酒。襄阳的黄酒不是大家映像中，绍兴黄酒那种，而是米白色的，像豆浆的颜色。用糯米发酵而成，酒劲不大，带有家里做的甜米酒的发酵味，但没有甜味。喝在嘴里，糯糯的，带有米香。

因为酒劲不大，有着提神养胃的功效，就成了牛肉面的绝配搭档！

过年，团年饭，全国各地的餐桌上都会上卤菜，咱们襄阳人也不例外。有一道卤菜，是我们襄阳人特有的，我们叫做“缠蹄”。为什么叫这个名字，来源于它的做法。

腊月，弄一只猪蹄，去除骨头。盐加大料在锅中翻炒一下，盐不能化，只炒至变色即可，为的是提香。将炒好的盐，均匀抹在猪蹄肉上，然后把肉像卷画纸一样卷起来，用纱布包起来，外面缠上一圈一圈，那种，稻草编制的麻绳，再挂起来风干。

除夕的前两天，煤炉上放着沙吊锅，锅里满满的调制好的卤汤，把缠蹄丢进去卤。大概两个小时，用筷子可以穿透的话，就表示熟了，拿出，放凉，切成薄片，沾醋或者辣椒油吃，Q弹糯爽。而且还很好看哦，肉片像树的年轮一圈一圈的，螺旋状。也像我们襄阳古城的防护，一层又一层。

襄阳的美食，像襄阳古城的交通，四通八达，融汇各地的风味；襄阳的美食，像襄阳古城的文化历史，带有豪爽侠客的味道；襄阳的美食，像襄阳古城的防护系统，带有外强内柔，一口劲道两口绵长的味感。