红烧肉
红烧肉有多种做法，不同地域做法不同，每一家都有每一家的做法。
我不会做，合伙人却乐于探索红烧肉的几种做法。
一大块带皮五花肉拿用铁铲子烧热先把毛燎一下，再起油锅皮上抹上蜂蜜炸一遍，然后切块加水炖，这是一种。用长签子插着肉炸的时候油吓得滋哇乱蹦，恰如彼时在旁边观看我。
红烧肉先切成块焯水，再加各种调料炒之加水炖煮，这是第二种。
红烧肉切片，先煮后蒸这是第三种。
昨天做了第四种，红烧肉切片，把梅干菜泡一会再炒，炒一会铺在盘底，上面放肉片再蒸，这其实都不叫红烧肉了，叫梅菜扣肉。
颜色不红润，较软烂，味道还不错，需蘸醋吃，毕竟有些腻口。让我意外的是梅菜竟比肉还好吃，浸润了肉汁的梅菜，梅菜那种被时间封存的味道释放出来，混合着油脂的醇厚，肉汤汁和菜可谓绝配，我就一筷子接着一筷子，专挑菜吃。
彼此互相在大热的天为对方洗手做羹汤，哪怕汗水洗头洗面，仍乐此不疲，一句好吃，一次光盘行动便是对厨师最好的褒奖。
从我记事起就感觉我们家人特多，那时我们兄弟姐妹五人还有爸爸妈妈爷爷奶奶生活在一起，一家九口人过日子全靠田里地里...
我的厨房有烟火 都说厨房是一个家 最温暖的地方 最有生活的味道 我是鲜少下厨的 因为一直在家人身边 索性就偷...
编者按----味蕾还记忆着熟悉的味道，可心里却总共有些温度再也找回不来。对厨房烟火如此深切的回忆，让最终的遗憾更为...
《舌尖上的中国》说，“厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物的和谐关系。因为土地对人类无私的...
我从小到大，算比较正式做的第一顿饭，记得应该是1979年初秋的一天（应该是）。我十岁。那天妈接到姥姥病危的消息，一...
我差点被猪肉恶心到跟其永别了。猪肉可是我最爱的肉类，小时候种在舌间味觉的基因啊，怎会如此被虐了呢？ 在疫情雀起前，...
当一种你不太熟悉的食材来到你眼前，功课是要做一做的。现在，学习的事已经很便利了，了解食材的产出，地域特点，及当地食...
2007年，刚会开车的第二年，开车可有瘾呢，一周有三次向三环内扎去。一面开车一面还能听广播，听音乐，尤其喜欢堵车，...
液化灶上的铁锅在冒烟 电磁炉上的汤锅在冒烟 电饼铛里的煎蛋在冒烟 电饭锅里的米饭在冒烟 到处都在冒烟 先是菜刀片刀...
厨房的烟火就是最好的幸福，好的厨房不仅养胃，也养心。不管在外面多累，回到家看到一桌子香喷喷的饭菜，瞬间也觉得舒坦了...
本文标题：烟火厨房
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/dbnapdtx.html
网友评论