Hello,大家好,现在给您推荐一款媲美德克士手枪腿的家庭做法。
好,废话少说,上食材。
从超市购买手枪腿3个共计9.50元,大约每个3.20元。
做法:
1、我们首先在鸡腿的背面划几刀,方便入味。划好以后,要用水多冲一下,放出血水。正面是皮,我们可以用牙签扎一下,尽量不破坏表皮。
2、下面腌制鸡腿
加入姜片、洋葱(也可以用大葱替代)、3勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、少许盐
来点黑胡椒酱、来点胡椒粉、几粒花椒,然后用我们的手盘它,把这个味让它盘进去。
盘好之后,放到冰箱腌制一夜,腌制的时间越长越入味。
腌制入味 保鲜膜盖口放冰箱接下来,我们调一下炸手枪腿的粉,都是家里常用的。
普通的面粉,再加入玉米淀粉,玉米淀粉的量大约占面粉的三分之一。
加点盐,让它有些味道,再加入黑胡椒碎,用筷子把它搅匀。
调制面粉取一个腌制好的鸡腿,先给它裹上这个粉。
第一遍裹粉下一步就很重要了,我们要过一下水,大约2到3秒
过一下水下过水之后,再给它裹一下调好的粉。裹粉的时候可以给它揉一下,揉出鱼鳞,那么炸出来后它就是鱼鳞脆。裹上粉之后呢,把多余的粉抖掉。
这一个手枪腿的生胚就做好了。
生胚锅内加入花生油,拿根筷子放进去,下面有密集的小泡冒出来就可以下鸡腿了。
开炸炸一会后给鸡腿翻个面,改用中小火炸,需要炸个13分钟左右。
如果放的油不多的话,要不断地给鸡腿翻个。
时间差不多就可以出锅了,这是炸好的手枪腿。
炸好的手枪腿
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