油馍头

作者: 大雁f | 来源:发表于2022-05-25 18:38 被阅读0次

每到端午前后,我们这儿都有炸油馍头、吃油馍头的习俗。

油馍头在我们这儿不叫油馍头,总是叫老鸹头,不知谁给起这么个黑名字?

做油馍头虽然很简单,可它不同于做麻叶。做麻叶随时和面随时都可以做,油馍头可不是这样了。

做油馍头,首先要发面,用酵母三克,面粉五百克,水适量,搅成稠面糊,发致面糊起泡泡,然后往里加入适量食盐、十三香少许,打入两个鸡蛋能增加油馍头的煊乎度。

起锅烧油,油温烧至七成热下入从左手虎口挤出的面球球,炸出两面发白微黄即可。

捞出、控油倒入馍筐里。

圆鼓鼓,煊乎乎的油馍头炸好了。就着稀饭、或者胡辣汤真是美味呀!

还是自己做的好吃,比店里买的干净又实惠,自己动手做起来吧!

自家炸的油馍头

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