我是竣之，餐饮连锁一线运营12年，已经坚持每天写关于餐饮连锁开店的原创文章9天（第9篇）。
我希望我的每篇文章能够对刚刚进入餐饮连锁行业，或者准备进入餐饮连锁行业的朋友有帮助，愿你的餐饮梦更加圆满。
俗话说的好：一山不容二虎，除非一公一母。为什么谈起这句话，因为它从某个角度说明了股权结构的重要性。如果餐饮创业从初期的股权结构没有协议好，就容易出现这样的决策权无法统一的问题，一旦出现了这样的问题，对于餐饮创业而言，就是致命的打击。所以，餐饮创业起步，必须对于合伙人及股权结构慎之又慎，先天之本没有准备好，后天需要花巨大的代价去调整。
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
【如何建立合理的股权结构？】
按照传统的生意的组合形式，股权结构需要具备几个重要的先天因素，其中最重要的就是入股和退股机制的建立，俗话也有说：入股容易，退股难。如果说没有在合作之前，把可能的争议及分配问题梳理清楚，就很容易极大的伤害团队的元气。
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
其次，股权结构的组成，从很大一个层面而言，是决策和利益分配的组成，所以，股权组织的初期，一定要有绝对的控股方，正常的配置是主要发起人一方至少要持有51%以上的股权，很多传统组合对于这点有顾虑，认为朋友之间的合作，对于利益的分配十分敏感，很多人在餐饮创业初期，不好意思去谈及这个话题，或者干脆按33原则，三个人平分天下，这样的组合是最致命的股权组合，一旦运营或者决策出现分歧，也会因为股权的先天原因，而没有肯定的决策方向，或者说没有办法定下决策，这点从感性的方向说，反而是最伤感情的做法。
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
再者，从分配角度看股权，要让股权体现多劳多得的原则，一定需要将运营股东和投资股东做好先天性的区分，什么叫运营股东和投资股东的区分呢？道理很简单，把投钱和做事的分开，这点一定需要在股权结构组成之前说明清晰，很多初期创业的朋友会认为这个行为是计较，不是大格局的表现，我认为，恰恰相反，这是对团队有更长远的发展所想到的细节。细想，如果利益趋于最大话，有贡献的和无贡献的平分了天下，也是从另外一个角度违背了公平性的基本天理，虽然没有绝对的公平，但是一定有相对的公平，所以，综合而言，投资型股东和运营型股东的角色需要分开，纯粹投资的，要扣除基本运营的人力及其他成本后，来分配利益，如果，投资型股东想要参与到餐饮创业具体的事务上来，也必须按做事的角度，独立说明要求和工资报酬，不可以没有，但是我个人建议，尽可能的区分开来，以避免股东的特殊身份而不好进行合理的管理，或者说会给雇佣的管理造成极大的管理压力，那样就乱了。
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
【退股机制的重要性】
这里独立说明下退股机制的重要性，都说入股容易退股难，为什么这么说呢，一方面，入股合作总有千丝万缕的联系，一旦谈及退股，多少会伤及感性层面的内容，所以，这边强调，在股东合作前，一定要协议好退股的机制，这叫丑话说到前面，以免后面伤到了彼此的关系，好聚自然好散。一般退股机制按控股方的要求起草，双方洽谈达成了一致的协议，是退股机制的核心，比如，建设退股机制的触发原则，按合理资产盘点方式，合理的计算退股分配问题等等
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
【多股权结构的盈利模式如何建设？】
近期餐饮的热度有增无减，合作的人越来越多，一腔热血的投入餐饮合作的热潮，这里分享一下我有经历过的合理的股权结构，供大家参考。什么是多股权结构，从股权组成的角色上，可以分为创业股东，员工股东，社会闲散股东，如果餐饮创业初期，先建设好内部的创业股权结构，比如5，3，2结构，或者5，2，2，1结构等，那么可以针对具体的门店，建设独立的股权组合模型，这部分股权，以单店的建立为起点，投资和运营分开，比如，扣除独立运营成本后，分为公司股（建议公司控股持有门店的决策权），员工股和社会资源股，这样可以极大的发挥门店的效能，同时平衡单店的风险，提高员工的创造力等
餐饮创业123：【股权结构的建设】-让创业具备先天之本
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