芝士锡纸烤明虾

主料：基围虾150g

辅料：大蒜30g，红圆椒20g，青圆椒20g，马苏里拉芝士30g

调料：盐5g，胡椒粉3g，白兰地5g，柠檬汁2g，黄油30g，榄油5g，浓缩橙汁30g，锡纸，竹签

制作过程：1.基围虾，去虾须，虾脚，用小刀或用剪刀将虾背剪开，去虾线，用竹签将整只虾串起。

2.大蒜切茸，青红椒，黄圆椒切碎，放盐，胡椒粉，榄油，黄油(不溶化)，白兰地，柠檬汁拌匀后塞入虾背肉后，再放上条状马苏里拉芝士片。

3.将虾放入烤盘，封上锡纸进烤箱180℃  10-15分钟烤至全熟至金黄色出盘配上浓缩橙汁(或芒果汁)即可。