下班回家，城市的夜，风冷。让人情不自禁的缩起身子悉悉索索。马路上的车已经稀少，只有路灯兀自寂寥的触立。
唯公司旁边那家小面馆，门口的玻璃窗里映出来的昏黄灯光，还给人传递出一丝丝暖意。让人不禁生出真好的感觉。
初识这家面馆，在今年杪秋时节，也是一个夜晚，研讨工作到很晚还意犹未尽，校长说隔壁吃个便饭吧，边吃边继续聊。
进门去，是个狭长的走廊，左边就是厨房，透明的大玻璃窗干干净净，你能看到里面的制作过程。再往里走，是木制的桌椅，简简单单，偏日式风格。有点深夜食堂的味道，也不知有多少人曾在这里，与夜晚点上一碗面，梳理一天的疲惫，润泽一下肠胃，让心灵得到过缓冲……
对于吃面，我是并不期待的，自诩在做面上还有些心得，出门在外，吃过的做的比我好吃的面条并不多见。可谁知面一上桌，一口下去，颇有些诧异，得，遇到对手了。汤色不知什么熬制出来的，金黄浓郁，带着海鲜的鲜甜味道，所有食材一看就新鲜，面条爽滑弹牙，是非常能够取悦自己味蕾的。
桌上还有一小蝶炸鸡，与常见的肯德基麦当劳不同，鸡肉外表松脆，里面软嫩，还微微带有汁水，总之让我如今再路过那家点，还是有点垂涎那鸡肉的味道……
一顿饭吃的意犹未尽，想着一定要带家人来吃一次。隔天特意再次光顾了面馆，看看菜单，提前踩点，以备和家人来时，可以轻车熟路。熟料一看菜单，倒吸一口气，价格有点贵，基础的就是40多一碗。一家三口光吃面，不吃炸鸡，和小菜也得一百多。我在心里迅速盘算着性价比，最终摇摇头，转身离去。暗自腹诽：这是贵族面，不是我们平头百姓吃的，怪不得好吃，价格也漂亮！
今日再看，它依旧在那里，客流始终不高，看上去冷冷清清的。门口的流动字幕上写着营业时间晚5点～8点。心里想着老板可真是豪横，开在这，房租，和室内装璜都不便宜，客流量又不高，他靠什么赚钱呢？
想起前天看的一个视频，资本裹挟下的餐饮业，讲的是流量平台迭起时代，外卖平台如何绞杀餐饮业，最终劣币驱逐良币。那些良心做菜的退出这个市场，料理包，垃圾餐横行市场！又有少数餐饮人，退出流量时代，保守初心，认认真真用最好的食材贡献给懂他们的食客。或坚守，或盈亏难以平衡，最终走向终点……
那这个面馆的主人是否也是如此呢，餐饮届的初心守护者，坚持用最好的食材，只做给懂它的人吃，不管客流如何，始终坚持本我。
想到这，我都觉得面馆的主人可能是个世外高人啦，做面不为盈利，只为喜好。坚持初心不变。所有的凡尘岁月都只在一碗面里……
我也想做个世外高人，做事只求本心，不为三斗米折腰，脱离内卷，你自被卷朝天泣，我隐居在家喝茶看书，岁月长……
只奈何，没有雄厚的资本，支撑我。现在想来，情怀，需要实力买单，分豪不差。就像那首歌：为了碎银几两，为了三餐有汤，为了房啊为了车，为的是哪个姑娘？
所以我们步履匆忙，两鬓染霜……
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