1. 小城市的夜晚
听说这条小巷子里的冻米糖很好吃,和其他店里的味道不同。姑姑特地带着我们来到这条社区小巷子里来买一些尝鲜。晚上人流比较少,天气很冷,大家吃过晚饭都早早钻进被窝,路上偶尔有几辆车子,摊位前的顾客稀稀拉拉。
夜晚的街道冻米糖是我们家乡的特产,手工制作。口味不一,有南瓜、紫薯和桂花味等,还有沙琪玛,芝麻片等各种。以前的时候,还特意在摊位前停下来看是怎么做的,不管你买不买,老板都会热情地邀请你尝一尝。旁边一口大锅,里面放炒熟的爆米花,加入提前熬制的麦芽糖,开大火,不断搅拌,让一粒粒的爆米花凝结在一起,最后出锅,切成薄片。
传统小店只是很多年过去了,冻米糖由原来的散装切片到现在的独立小包装,外表更精美了。人们对他的喜爱不减半分,送亲友,出远门也会捎上一两盒,带给朋友们吃。
味道比较甜,含糖量有些多。虽不爱甜食,但是吃着这个,就如回到了家乡,想起了以前和家人一起做冻米糖的场景,日子虽贫苦,一家人坐在一起,品尝着这最普通的食物,一股暖流涌上心头。
2. 小摊贩的老板
一条大街上,两旁摆满了三轮车,卖各种各样的小吃,卤味猪蹄、馍馍饼,串串等,有的甚至排起了队。一般下午出街,晚上11点左右收摊。尤其是周末,学生放学,这条街也格外热闹。
摊贩老板3. 腌制的萝卜干
这道菜比较开胃,稍有一点咸味,不宜多吃。现在人们生活水平有所提高,大家吃的也比较好。吃多了油腻,重口味不妨清清肠胃。以前不够菜吃的时候,一碗饭配几根萝卜,就是一餐饭的配菜,一切从简。
萝卜干4. 干辣椒
晒干的辣椒干辣椒可以碾碎成粉末,用来腌制萝卜条,让本来清淡的萝卜入一点味。也可以直接作为调料,比如做红烧肉、烧鸡、烧鸭等可以把这个辣椒放进去,提味。尤其是在冬天,吃到一股辣的,浑身都感觉热了。
5. 时间修炼出的味道
腊肉腊味是我们入冬后必备的食物,科技没有那么发达的时候,为了让新鲜的肉类储藏更久,人们用自己的农耕智慧,把他们腌制起来。想吃的时候就取一点,腊肉配上大白菜梗或者冬笋,就是一道美味的家常菜。腊肉里的汁儿进入白菜、笋里头,让本来清淡的白菜也变得特别鲜美。
网友评论