春天的味道——蒸榆钱

昨天，在小区附近散步，突然发现小区东门口的马路边有十几棵小榆树，枝条横七竖八、旁逸斜出，没人修剪过，看起来像是野生的。小小的榆树却长满了密密麻麻的榆钱，一串串、一嘟噜的翠绿色的小榆钱挂在枝头，圆圆的小脑袋甚是招人喜爱。

榆树的榆钱 榆钱

榆钱，是榆树的翅果，扁圆形，顶端有凹缺，种子居于中间。因其外形圆圆的，像古代的铜钱，故而得名。

榆钱有健脾安神、止咳化痰、消热利水的功效；可治疗食欲不振；有清热解毒、杀虫消肿的作用，可消灭多种人体寄生虫。

榆钱有较高的食用价值，可以生吃、熬粥、笼蒸、做馅等。

以前，常听人们说，榆钱儿是春天的美味佳肴，营养丰富。可是，我一直没吃过，想要知道梨子的滋味，就得亲口尝一尝。

这些榆树在马路边，对面是一所幼儿园，人来人往的，我们要讲文明，不能在路边采榆钱。因此，我们打算到另外一处荒凉的山坡去采榆钱。那是老公经常遛狗的地方，他说那里有榆树。

我跟他一起到了那个荒凉的山坡，果然有不少榆树，长在崎岖不平的山地上，那里荆棘丛生，还有废弃的垃圾，榆树的位置较高，路不好走。老公扒拉开丛生的荆棘，爬上山坡去采榆钱，我带着狗子在路边等他。

采了一些榆钱儿，我们带着胜利的果实往回走。回到家里，我开始收拾榆钱儿。打开袋子一看，竟然有很多蠕动的大虫子，好吓人。我想，坏了，晚上又睡不好觉了，会梦到虫子蠕动。

我迅速把榆钱儿倒入洗菜池，放水泡起来，又撒了一些食盐，想把虫子淹死。果然，泡了一会儿，那些虫子不动了，飘了上来，我用筷子把虫子夹起来扔到垃圾袋里。然后开始分拣榆钱儿。

把叶子捡出来，扔掉，把一嘟噜连在一起的榆钱儿一片片分开，放在盆子里。又冲洗了几遍。这点活儿花费了我两个小时，累得腰酸背痛的。还只是收拾出来一部分，其余的都扔掉了。心想，这活儿太麻烦，这是第一次，也是最后一次。

今天早上，我把昨晚洗好的榆钱儿分成两部分，大部分做个蒸榆钱，小部分做个榆钱粥。

我熬了小米与大米的二米粥，等粥快熬好的时候，放入榆钱，又熬了七八分钟，关火。一锅黄绿色的榆钱粥熬好了。

在熬粥同时，做蒸榆钱。我把榆钱控干水分，加入玉米面、白面、盐、少许油，抓匀，均匀地平铺在笼布上。等锅烧开水后，开始上锅蒸七八分钟即可。然后，调个蘸料，捣蒜泥，加入盐、醋、水，搅拌均匀，倒在刚出锅的蒸榆钱儿上面，搅拌均匀。

洗干净的榆钱 蒸榆钱 榆钱粥

蒸榆钱和榆钱粥味道都不错，是春天的味道。宋代文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

榆钱儿，在过去那个吃不饱的年代，是大自然馈赠给人类救命的食物，而今，是尝鲜的野味。