榆钱的味道

榆钱的味道

每至春天，总想吃上一碗母亲炒的榆钱。

多年来，已经由一种期待变成了一种习惯。即使在外求学，母亲也会保存至冰箱等着我回来。成家后，母亲更是为了让我第一时间吃上新鲜的榆钱，托人从家乡带给我。

家乡的每年四月，家家户户都会吃上那么几次榆钱饭，如这个时节走到街上，碰到熟人，寒暄中总少不了“今年吃榆钱了嘛？”类似的对话，这似乎已成为家乡的习俗和传统。每当春风吹来第一缕绿色，一串串金黄的榆钱缀满枝头的时候，人们就会去采摘。采，其实在家乡的土话应叫“捋”，记得儿时和伙伴们相约一起去乡间捋榆钱，榆树大多高而茂密，胆子大的同伴就会上树采摘，而瘦弱胆小的我只能在树下观望，唯一的作用就是做接应工作。这样的经历在我看来已经是很冒险和刺激，回来后就会兴奋的对大人吹嘘，说自己怎么上的树，树有多高，说着说着感觉自己真上树了，而大人们听后笑而不语，现在想来，是要满足我的那么一点虚荣心了。

榆钱的味道

记得小时候，每当榆钱采来，爷爷奶奶就会耐心的开始捡，这是一个很漫长的过程，年幼的我会坐在旁边帮忙，但时间不超过3分钟我就失去了耐心，总会问，什么时候才能吃呢？这时，奶奶总会笑着说：“不急不急，我老了，眼睛不好了，你找找里面是不是有虫子啊？这样我的任务就变成了找虫子，这对年幼的我来说，是一件趣事，通常找到一两只虫子，就会打发半下午的时光。

当把榆钱蒂儿摘干净后，爷爷就会放到筛子不停地筛，记得当年家里有一个很大的筛子，每当爷爷拿出来，总会说：“这筛子是你的老太爷留给我的，有些年成了！”小时候，每次听到这样的话，我就想爷爷真抠门，现在爷爷走了，看着爷爷留下的东西，我才懂得这句话的真正含义，这何尝不是一种最朴实的思念。记得归有光在《项脊轩志》中写到：“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。 ”睹树思人，物是人非，谁都会在某一个刹那想起自己逝去的亲人。而现在，每当吃榆钱饭的时候，就会想起儿时围着摘来的榆钱转啊转啊，快乐的拍着手，嚷着叫着…恍惚间，我好像又看到了带着老花镜捡榆钱的奶奶，还有摇着大筛子的爷爷…可是那种幸福与快乐，却再也回不来了。

榆钱的味道

榆钱的做法，在我看来，稍有复杂，大概有以下几道程序：第一，拌。先将捡好洗净的榆钱沥干至六七成，然后倒入盆内，再将面粉、精盐、花椒放入拌均匀。第二，蒸。将蒸锅至火上，待水烧沸后，把拌好的榆钱放入蒸锅，大概三十分钟，榆钱就蒸熟了，此时蒸熟的榆钱因为有面的缘故，颜色发白，并不好吃，最主要的是下一道程序——炒。炒虽是最后一步，但却是关键所在，每次母亲做时，总会准备一小勺猪油放入锅中，就这么一个小细节，味道就会有很大区别，待油化开烧七成熟时，加入切好的葱花、韭菜花煸炒，再放入蒸熟的榆钱翻炒，边炒边加入少许精盐、花椒，一会儿，就看着发白的榆钱变成了金黄色，像一个个金色的钱币，又像是朵朵绽开的花儿，此时满屋清香四溢，沁人心脾，极是诱人。尝一口，鲜咸松软，极具风味。这让我想起家乡的另一样东西——风干馍馍，它的做法很简单，就是把蒸好的馒头掰成小块暴晒于阳光下完全脱水即可，它外表看起来很不起眼，甚至有些丑陋，所有第一次看见它的人都不会有半点食欲，但就是这样一种食物，令人回味无穷，我曾给外地的朋友这样形容风干馍，我说它带有家乡太阳的味道。我常常在想，要用什么来描述榆钱的味道呢，想了很久，却无法形容，因为它带给我的已经不是简简单单的一碗饭了，这里包含了太多的爱，从采到摘，从摘到捡，从捡到蒸，从蒸到炒,这一道道工序，都是一种爱的传递。我们从生到死，会经历多少次这样的传递，而在每个人心中，想必都有那么一两种食物和味道永远难以割舍。

那天，不经意间发现小区院子里也有一棵榆树，一阵风吹来，榆钱儿落了一地，突然想起清代诗人陈维崧的诗：“荡漾，谁傍？轻如蝴翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。”看着那纤小的随风飘荡的榆钱儿，不禁感慨它生命的短暂，可此时，又多想变成那榆钱儿，飘啊飘啊，飘到那梦中的故乡，飘到那记忆中的童年……

榆钱的味道

此刻，我似乎又闻到了榆钱的味道。