讨厌螺蛳粉的人，被强迫吃掉一碗酸爽的螺蛳粉，有多痛苦？

《二十不惑2》中，重回底层、在二楼开始打怪升级的梁爽，就遭到了原来下属的欺凌，被迫试吃测评螺蛳粉。

她鼓足勇气试着闻了一下泡好的螺蛳粉，顿时眉头紧皱，毫不犹豫地在测评表格上“臭度”一栏标记了5颗星。

螺蛳粉之所以让人感到很臭，是因为其中含有酸笋发酵产生的粪臭素，学名3-甲基吲哚，这是一种高浓度时令人作呕，稀释之后却又具有香味的物质。

生活中的很多调配香水、食品添加剂、香烟和药品中，都含有粪臭素。

这种味道的存在，让有的人对于螺蛳粉是敬而远之，有的人则是吃得津津有味。

就像片中，同样是闻到螺蛳粉散发出来的味道，蒋兰州说是一股臭味，而身旁的助理却感觉“很香啊”。

人类有近千个与嗅觉相关的基因，能够生成几十万种排列组合，人和人之间大概有三分之一的嗅觉感受是不同的。

因此，一个人对于螺蛳粉、臭豆腐、榴莲、豆汁、蓝纹奶酪、鲱鱼罐头等臭味食物能否接受，并不能简单用嗅觉敏感一词来全部概括。

另外，人类的嗅觉系统非常复杂，还有鼻前嗅觉和鼻后嗅觉之分，一般情况下，鼻前嗅觉和鼻后嗅觉的感知是有区别的，比如在封闭车厢里吃韭菜盒子、包子、煎饼果子，只有吃的那个人会觉得香。再比如饮酒、咖啡和茶水等饮料时的回甘余韵，也可以解释这种现象。

吃螺蛳粉的人常常会劝不吃的人：“闻着臭，吃着香，你就是心理作用，不吃就太遗憾了！”可是像梁爽那般，挣扎着吃完螺蛳粉，然后就赶紧跑去厕所，肯定就不是心理层面的事了。