70%的慢性病都是过度饮食引发的

附近一家大型医院门口的那条路，上午通常会堵车。有一次不经意间往那排着长长的队伍看了一眼，两列车，排了近两百米，心里不禁打了一个冷颤。

为什么医院门庭若市，生病的人络绎不绝，各种奇奇怪怪的病层出不穷？这不得不引起我们的关注和思考。

疾病的治疗很关键，但预防和逆转疾病，才是我们平日里最需要关注的问题，而改变饮食习惯和调整饮食结构尤为重要。

这本《断食》的作者，欧洲知名内科医生、断食医生及营养师—安德烈亚斯·米哈尔森说：

“70%的慢性病都是过度饮食引发的，只有断食才能拯救超负荷的身体！”

本书主要探索了世界各地知名长寿地域的健康饮食法，详解了治疗性断食和间歇性断食两大断食疗法，以及深d分析了通过断食疗法发挥的医liao功效、激活细胞的自噬和自我修复、自愈机制等。

健康饮食法

✅吃 绿叶蔬菜、豆类、坚果和应季水果等

✅多吃 全谷物食品（如全麦面包、荞麦面、糙米等）

❌少吃 盐、甜食、加工食品等

❌少吃或不吃 乳制品、鱼、肉、香肠和鸡蛋等

❗️不喝牛奶，可喝酸奶或奶酪、不含牛奶的咖啡

总而言之，健康的饮食是以富含膳食纤维的植物性食物为主，少吃或不吃动物性蛋白食物。

“膳食纤维蕞重要的来源是全谷物食品、蔬菜和水果。”

“如果我们吃得太多、太甜或摄入过多动物蛋白，我们的身体就会通过发胖、炎症和加速细胞生长来清除多余的物质。细胞生长速度过快会导致癌症的患病风险增大，本质上，癌细胞就是生长不受控制的细胞。”

这也是作者提倡治疗性断食和间歇性断食的原因之一。

两大断食疗法

✔️治疗性断食，主要有增强免疫系统、预防反复患感冒与流感、减肥、改善睡眠质量、改善情绪等功效。

✔️间歇性断食，据说很多明星都在用的轻断食法，毋庸置疑已成为一种风尚。它的目的不是节食，而是调节进食时间以及打破我们对三餐制的惯性思维。

间歇性断食分为以下几种：

️1．隔日断食法，又称吃—停—吃饮食法，一日进食，一日断食，循环往复

2．两日饮食法，要求断食者在每周中连续两天进行断食，这两天每天摄入的膳食热量不超过600kcal

3．5:2断食法，指在一周两个非连续的日子里每天只吃600kcal食物，每天可以只吃两餐，每餐吃300kcal食物。在断食日主要吃蔬菜和全谷物食品，同时多喝水

4．限时进食断食法

16：8或14：10轻断食

24小时内断食14~16小时，8 ～10小时内吃两餐。要么不吃早餐或将早餐时间推迟，要么取消晚餐，可根据自己的生活方式、生物钟和社会生活自行调整进食节奏

“断食能够激活细胞自噬，这是免疫系统被整体重建的绝佳机会。”

马克·吐温说：“适度饥饿对病人来说可能比最好的药物和医生更有用。”

美国作家厄普顿·辛克莱来说：“断食是一场救赎。”

无论是哪一种断食法，其蕞终目的就是为了减少进食，缓解肠胃负担，代谢身体废物和毒素，减少身体多余脂肪，改善健康状况，及保持健康的有X方式。