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今天有很多朋友咨询我关于白酒如何储存的问题，他们大多是中小型酿酒企业、商贸公司、个体酿酒作坊的老板/项目负责人。提出这个问题基本有如下几个共性：
1、平时主要精力花在酿造工艺，对储存工作的“重视度”不够
2、直接找源头酒厂灌装，对储存知识自然不需了解太多
3、不懂储存工艺
4、并未就储存问题与相应上下游供应商进行沟通
5、对白酒储存的理解过于单一
找到好酒、酿造好酒都相对容易，殊不知储存是白酒产出过程中非常重要的一个环节，“跑酒”也确实让很多酒类经营者苦不堪言。
因为平常工作也比较忙，所以今天通过文章的形式分享给大家，影响白酒储存的2大致命原因排行榜
NO.1储存容器
在储存容器的选择这块，还是相当有讲究的，我认为还是首推土陶酒坛，原因如下：
1、微量元素：采用高粘土等作为原材料，这些原材料中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中，对白酒的催陈可起到良好的作用，并且存储时间越长，溶出的微量元素越多，酒的颜色越黄，催熟效果越佳。
2、釉料:瓶体/坛体内部和外部的釉料能有效避光，从而有效防护酒中香味、成分、和乙醇的挥发，从而保证酒的质量和口感。
3、高粘土：大多采用高粘土高温烧制而成，透气性好，保温性强，能使酒体与空气中的氧气进入其中，使酒体完全氧化反应，从而加快白酒老熟，使酒变得更加醇香。
NO.2储存环境
决定储存环境的3个因素主要是温度和湿度和光照度
选择深窖储存，最好是地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，且不要去经常翻动，以利于白酒的自然老熟。
今天的分享就到这里，希望能帮到更多对白酒储存有疑问的朋友。
温馨提醒：
如果有白酒储存相关问题，欢迎直接在简书回复您的问题，我看到后一定会为您解答！
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