关于美食

今天的主题我不想写美食，但是又不得不提起美食。

昨天拜读了桂子同学的《蛋炒饭》，并留言评论。顺便说一下桂子同学因“扬州”与我在简书有缘相遇 。然后桂子同学要我写一篇关于扬州蛋炒饭的文字。这好像不止一次让我写关于扬州美食，关于淮扬菜了。

我如果没有记错的话上一次应该也是读了她的一篇豆制品的美食文字。说起豆制品，很多简友都写过自己家乡对于豆制品的做法，有着浓郁的民俗味道。

而最近两年经常有简友拜读我的老乡汪曾祺汪老的散文佳作，里面也提到了汪老对美食独特见解。

世人因为汪曾祺而知道了高邮，知道了高邮双黄蛋。我想，汪老在他的美食文字里应该不仅仅只提到双黄蛋，一定也会提到高邮地方特色菜——汪（音）豆腐。

我算不上一个吃货，更谈不上什么美食家。却从小对做菜有着特别的兴趣和悟性，在同龄人中无论男女我的厨艺是只有数一没有第二，这点不用谦虚。我们家姊妹四个中，逢年过节小聚亦或来客人，自然是我亲自掌厨。

犹记得几年前母亲七十岁寿辰，前一天晚上家里至亲要来暖（音，高邮地方风俗）寿，连家里人三桌不到，由我上阵招待亲戚们。

如果要是写关于美食的文字，我就从两道菜开始写起。一道是曾经上过央视《舌尖上的中国》之淮扬菜大煮干丝。还有一道就是只要你吃一口绝对回味无穷的高邮特色菜——汪豆腐。两道同样是豆制品的菜却有着不同的风味。

不是我不想写，而一直没有准备充分。在我看来写美食不仅仅要有着饱满热情，更要怀着一颗敬畏之心。

用最简单的食材做出最美味的菜，这应该是所有美食爱好者一直追求的目标。

这是前两天试着读的