最近，很多人关注关于癌症的一些东西，今天小腰精就给大家说一个超强的致癌物，那就是“黄曲霉毒素”。
黄曲霉素是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，在毒性上，砒霜和剧毒物氰化钾见了它，也会“自叹不如”。
经世界卫生组织鉴定，对动物致癌的物质有140多种，而对人类有致癌作用的有21种，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。因此，黄曲霉毒素的危害性在于对人的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉毒素主要存在于这些食物中
1发霉的食物
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，如面包、豆类、玉米等食物。在高温和潮湿的环境下，最容易滋生黄曲霉毒素。
2 发苦的坚果
比如吃到发苦的瓜子、杏仁等坚果，这个苦味就是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常食用这类坚果的话，会增加肝癌的患病风险。
3 没洗干净的筷子
筷子本身不会长黄曲霉菌，但是平时用筷子夹米饭等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉，时间长了会导致霉变而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子也极易开裂，从而会因藏有食物残渣而产生黄曲霉毒素。
4 粮油制品
如果原料没有经过严格的筛选，使用了霉变的花生、菜籽等，那么花生油、菜籽油等粮油制品也可能会被黄曲霉毒素感染。
原来黄曲霉素存在于这些食物当中啊，希望大家要注意了！
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