越窑青瓷历史悠久、影响深远，是汉族传统制瓷工艺的珍品之一。越瓷胎骨较薄，施釉均匀，釉色青翠莹润，光彩照人，在工艺美术领域里开创了一个新的世界。
越窑青瓷始烧于东汉，原始瓷到成熟青瓷的演变就在越窑的龙窑里烧制成功，因此，上林湖越窑青瓷也被称之为“母亲瓷”。越窑延续烧制千年，于北宋末、南宋初衰落，是我国延续时间最长，影响范围广泛，内涵相当丰富的窑系。
越窑是中国瓷窑中久富盛名之瓷窑，它以其青瓷产品之精美独特，在中国前期瓷史上占据了一定的地位;其制瓷技艺水平、装饰工艺和造型水平，均极其成熟，成为其他瓷窑模仿借鉴和引进之对象，加上它有一个从创立、发展、繁荣、鼎盛、衰落的完整历史进程，使它成为中国古代青瓷瓷窑的代表之一。因之，它的影响是极为广泛、深邃而久远的。
越窑的造型装饰工艺从汉到宋也是一个不断演变进步的过程，汉代(发轫期)越窑的造型多以轮制成型，装饰技法多以拍印、捏塑为主，汉代的越窑造型装饰主要模仿青铜器和早期陶器，其器物都比较大气、粗旷。
三国、两晋、南北朝(发展期)，越窑的造型装饰工艺发展迅速，成型方法多样化，有轮制、捏塑、模制等为主，造型也很丰富，动物造型，人物造型，装饰技法娴熟，造型生动形象。
唐至北宋(繁盛期)是越窑发展的顶峰，造型装饰也是最丰富的时期，因佛教、金银器、玉器的影响，越窑的造型装饰也越加的精细、精美，这个时期造型稳重端庄，釉色滋润典雅有“千峰翠色”、“如冰似玉”的美誉，装饰艺术也达到了很高的水平。
在这个时期，即使是简单的造型也加入了非常精美的装饰技法，如刻、划花、印花、褐彩、镂雕等。同时期也出现了越窑的精品“秘色瓷”，无论从造型上还是从胎釉上看，同时期的其他窑场出产的青瓷，均无法与其匹敌，不愧为越窑青瓷中的代表作。
北宋中期到南宋初(衰微期)，这个时期的造型装饰还是沿袭了唐代的风格，但是在技术上还是裹足不前，产品质量非但不提高，反而下降，再因越窑产地的原料和燃料的耗尽，还有当时政治原因，至北宋晚期逐渐衰落。
清末，上林湖周边孙家境境内，孙氏烧造越窑青瓷的仿古器皿，到民国因战乱一度停烧。现在慈溪上林湖周边继续制作越窑青瓷，以造型、釉色装饰工艺为主;杭州的两位中国工艺美术大师，沿袭了越窑工艺的装饰技法，以刻花、划花、捏塑、褐彩、彩绘为特色。
越窑青瓷2005年被浙江省政府公布为浙江省第一批非物质文化遗产代表作名录。2011年越窑青瓷入选第三批国家级非物质文化遗产名录。
越窑青瓷鉴赏与游览：
1、浙东越窑青瓷博物馆：位于浙江省余姚市，藏品纵括西周、春秋战国、东汉、三国、两晋、南北朝、隋唐、五代和北宋。
2、上林湖越窑遗址：位于浙江省慈溪市桥头镇林湖村。
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