今天教大家做一个砂锅生焗鱼头褒仔菜。
首先准备一个五斤重的雄鱼头，砍件。
准备材料
1.生姜 2.老葱头 3.洋葱四分之一个 4蚝油 5柱侯酱 6豆瓣酱 7腐乳 8生抽 9老抽 10盐焗鸡粉一小包 11沙姜 12香菜种红椒丝 13高度酒
步骤：
一：取5斤雄鱼头切块，充分控干水分，用吸水纸
二： 蚝油、柱侯酱、豆瓣酱、腐乳、生抽、老抽 、盐焗鸡粉一小包、沙姜各等分搅拌均匀后，放入雄鱼头块涂抹均匀
三：沙锅底层放：1.生姜 2.老葱头 3.洋葱四分之一个，先放花生油爆香。
四：小火开煲12-15分钟，中途在锅边淋入高度酒，起锅时开大火收汁，放入香菜和红椒丝。
五：开盖即可食用
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本文标题：生焗鱼头褒
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