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生活乐趣|自制酱牛肉

生活乐趣|自制酱牛肉

作者: 清_昶 | 来源:发表于2023-10-23 21:32 被阅读0次

    我从小比较懒,很不喜欢做家务,家里很多能用机器做的就买来机器代替人工。

    比如地宝,早上出去晨练时打开地宝,让它自己在家里忙活,回来时基本就完工了,很是方便,只要地不是特脏,基本就没有问题。只要隔一段时间,手工打扫一次就可以了。

    对于做饭,好像还是需要人工多一些,当然,我之前也买过自动炒锅,把所有的材料以及调料放进去,按照所做品类调好,到时间后只需翻动均匀就可以吃了,倒也是很方便,但是对于自动炒锅,只能有限的几个品类做出来尚可,大多数的菜是无法达到想要的效果的。所以自动炒锅已经被我收起来很长时间了。

    当然家里做饭的任务基本就落在我身上,用w先生的话说,我手快,一会功夫就做好了,他做则需要至少两倍以上的时间。这话说的倒也没错,很多时候我看不得他墨迹,就干脆自己做了。

    对于做饭,我还是不反感的,尤其是不坐班之后,整天呆在家里,如果饭都不做,觉得就有些无聊了。

    家里酱牛肉我是隔一段时间就要做一次的,主要是方便。做完一次,只需分块冷冻到冰箱里,吃的时候拿一块切成片就好了,又好吃又省事。

    上次做的基本没有了,昨日w先生从超市里买了两块牛腱子肉,今天便开始做酱牛肉。

    首先将牛肉放在清水里浸泡两三个小时,尽量泡出血水,然后切成大块后再稍微浸泡清洗一下,之后便开始腌制。


    将牛肉块放在一个盆中,放入酱油及葱姜,拌匀盖上保鲜膜,放在冰箱里。如果不着急,可以时间长一些。我是中午腌上,放进冰箱,下午去单位开完会,傍晚回到家才开始做。


    从冰箱里拿出牛肉,倒进锅里,再加入清水,大火烧开后撇去浮沫,放入糖、大料、香叶、花椒、干红辣椒、葱段、姜片等,放入甜面酱或者豆瓣酱,倒入一点料酒,又扔进去两个山楂,如果有浮沫继续撇干净。


    我因为想省事,此时就转入了电高压锅,因为高压锅不好汤,所以不要放太多的汤,况且牛肉本身会出水。


    虽说用电高压锅不如小火慢炖出来的更好,但是效果也是可以的,最关键的是方便呀,不要想着隔一段时间去看看了。

    到点后打开盖子,一股特别浓郁的酱香味扑鼻而来,稍微又浸泡了一会就捞出来放入盘中,放凉后装袋冷冻就好啦。


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