食材

在网上给狗儿和猫儿拼了一箱鸡胸肉，分装的时候有一个念头一直挥不去：平常在超市买来自个吃的是这个吗？在外面吃饭的时候，餐馆用的材料是这个吗？

关于食材，有时真不能细想，一细想便什么也吃不下去了。

早几年我们偶尔会去吃火锅，麻辣鲜香啊，点菜不需要花太多心思，吃的时候气氛也好。后来因为搬到村子里，去菜市、超市不是很方便，我们便定期到批发市场去买整件的牛、羊肉，或者一次多买几只鸡回家养一段时间排排毒……

在食品批发市场，看到的东西会超乎你的想象。

除了蔬菜、海鲜、宰杀好或者现宰杀的牛羊猪鸡鸭兔，火锅、烤串、串串香的原材料也有专门的供应片区。那场景，可以用“繁盛”来形容。装满福尔马林液的气味十足的泡沫箱摆了一地，白生生的毛肚、百叶泡在刺鼻的药水里；圆滚滚煮熟，已经剥了皮的鹌鹑蛋随意地丢在泡沫箱子里；简单的一张塑料布上堆满了各式串好的烤串……

脑袋耷拉、走路偏偏倒倒的活禽会立即被拖去宰杀，宰杀间那一溜惨败之后流去了哪里去？不得而知。

（得悠着点写，不想太倒大家的胃口）

……

批量养殖，在卫生、防病、环境方面确实可以比散养做得更好，但人性的复杂、贪婪，还有因无法承受损失的铤而走险，让一些并不安全、可靠的食品流入市场，摆在你的、我的、他的餐桌上，再被吃进你的、我的、他的肚子里。

自去了批发市场几次后，我们便很少在外面吃饭了。明明每家餐馆看着都是那样红火、诱人，却总是下不了决心走进去。若遇万不得已时，除了很谨慎地选择餐馆，还需要反复给自己做好心里建设……着实不容易呀。

说真的，自己买菜自己做饭尚且不能确保食材的可靠、安全，更何况从食材、到制作、到配料都可能是科技与狠活的餐馆和外卖呢⊙﹏⊙（啊，还是少吃为好）。

唉，除了什么都自己来——但并不是什么都能自己来——还有什么办法可以让我们买得安心、吃得放心吗？