古时，贵族代表着底蕴、高贵、荣誉。
现今，贵族是一种精神，代表着社会担当、文化教养、灵魂自由。
古琴，四艺之首，从古至今知它、懂它者皆为有着贵族精神的人，它可称为乐器中的贵族。
正麟殿，名家血统、传承古法、勇于担当、意志独立，它诠释了什么是贵族精神，它为贵族而生。
香港，梦与现实交织的地方。
深水埗，香港最港味、也是最有名的贫穷区。港片《古惑仔》《无间道》《食神》，演绎着这片市井之地的悲欢离合。
而置身其中，才知道，TVB里捡垃圾婆婆的生活，不是戏里剧照，而是现实。
但往往越是底层的地方，越可能拥有神性。
今年某个中午，深水埗惜食堂，当头发花白的老人围坐在餐桌上等着开饭，有个带着黑框眼镜的90岁老人突然现身，引起了一股小骚动。
他是李嘉诚。
李嘉诚在免费食堂
花1000万吃剩菜剩饭？！
等食堂的义工们派发了今天的午饭。李嘉诚和一群老人一起拿起筷子，吃了起来。
他笑称自己今年90岁了，过去数餐只吃麦皮，今天三餸一饭，又能和大家一起，真好。
木耳枸杞煮白菜，榨菜肉丝炖豆腐……这几个菜虽然简单，但营养均衡，也很新鲜。
待到收盘子时，李嘉诚不仅光盘，而且一粒米都没剩下。
后来才知道，食堂的木耳、白菜等蔬菜，都是超市里收回来的不要的剩菜，肉类也是临近过期，冷冻肉公司送过来的。
这样的食物，莫说是普通家庭，都会扔到垃圾桶。但首富先生不仅吃得异常开心，并在临走时，“付”了1000万给食堂。
而这个食堂，还是个免费食堂。
不可思议的是，这家看似“有问题”的食堂，不仅正常运行了7年，而且还被称为“香港奇迹”。
甚至很多香港明星，包括张学友、张智霖、谢霆锋、王祖蓝都曾免费为它卖力宣传，黄子华更是连续N年自费为它拍宣传片。
这是怎么回事？
我们扒了扒“惜食堂”和背后的残酷现实
原来，惜食堂是一家专门收集仍然可以食用的剩余食物的机构。
像菜摊外貌不新鲜卖不出去的蔬菜，超市临近保质期的面包罐头，酒店饭店卖剩的熟食……都是他们的目标。
隔夜卖相不好的蔬菜
超市快到保质期的罐头
然后他们会在保证没有安全隐患的情况下，把这些剩饭剩菜，做成热饭热食，免费送给贫困人群享用。
这些人，大部分是没有依靠，三餐无以为继的老人们。
是我们误会了。
去过香港N次，我常常觉得：香港充满奇迹，又复杂。
它繁华、摩登，冷漠的钢筋森林鳞次栉比；它又自然清新，人们行山出海生活好不惬意；它交融中西，奢侈品满街。
但，繁华背面，你知道吗？香港弹丸之地，700万人口里，贫困人口超过120万，平均每6个香港人就有1个活在贫困线下。
贫富差距日益扩大。
社会老龄化也在不断加剧。
近5个人就有1个老人，而每3个老人中就有1个长期营养不良……
比如深水埗捡纸皮的赵婆婆，80岁高龄，却每天6点准时上街捡纸皮，一捡就是14个小时。不敢松懈，因为手停口停，无依无靠。
有时，饿了就翻垃圾桶。
这个面包已经发霉了，但赵婆婆挖掉发霉部分，照样咽下。
比如，65岁退休的罗伯，找了一份刷马桶的工作，早上4点出门，晚上7点下班，一刷就是13个小时。
只为一日三餐能饱肚。
不敢想象，假如突然有个病痛，或者年纪更大，干不动了，赵婆婆和罗伯的生活，何以为继。
与此同时，从生产、加工、销售再到消费者手上，食物却被层层浪费。
据统计，香港每天都有3600吨厨余被丢进堆填区，要128辆卡车才拉得完。
像酒楼饭店厨余浪费尤其大，甚至有的食材还未烹煮，就因样子不好看，扔掉了。
一边是有钱人们大鱼大肉，不断浪费粮食；一边是弱势群体，挣扎在温饱线上，过着饥肠辘辘的生活。
难道就没什么办法了吗？
惜食堂初创，
举步维艰的开始，他们毫不懈怠
曾在博览馆做运营经理的Victor，看在眼里，急在心里，不是滋味。
2012年，当她知道有个刚成立的机构叫“惜食堂”，就毅然辞去高薪职位，申请加入其中。
他们的口号很简单：停止浪费，解决饥饿，以爱相连。
很多食物还可以食用，扔了可惜。
于是他们每天从香港各地收集剩食，再做成热饭盒，送给没饭吃的贫困人士食用。
刚开始很长一段时间，参与的人并不多。
整个团队，包括厨师物流行政，不到20人，愿意捐赠的市民和机构只有35个。
刚开始他们每天只能制作20个盒饭，但后厨勇哥从不马虎。
每天他都要考虑收回来的食材怎么搭配，才能做到营养均衡，又适合老人口味。
还要注意少油，少盐，少味，忌辛辣。甚至每个菜都要用温度计衡量温度。
他把老人们当做自家爷爷奶奶一样去关心。
有时候也会有老人义工过来帮忙。
譬如这位李婆婆，她觉得自己有份吃免费食堂，过来帮忙拣菜洗菜，做些力所能及的事，助人又助己，挺好。
举步维艰时，他们把一张张传单发出去，一家家拜访商超菜摊。
虽然总是碰壁，但他们也从未想过放弃。
偶尔还要自己掏腰包，才能运营下去，但大家从不敢懈怠。
他们相信坚持久一点，希望就大一点。
峰回路转终见转机。
就像黄子华所说：“有钱出钱，有力出力，多多益善，少少无拘”。
随后，张学友、张智霖、王祖蓝等明星陆陆续续，加入免费宣传惜食堂的阵营。
张学友，义务给惜食堂做大使，用他的知名度，为惜食堂的推广做出更多努力。
张智霖的“爱包行动“宣传片，让很多小朋友学会珍惜粮食，也让更多人知道惜食堂。
如今，惜食堂每天可从商超酒店、学校饭堂等150个机构，回收5公吨仍可安全食用的食物。
像是国泰航空、Delmonte、宜家家居、KFC、必胜客、湾仔码头、百佳超市等都纷纷加入。
李嘉诚这次“支付”的1000万，也是希望这个食堂能够走得更远。
越来越多的年轻义工加入到了这个团队，影响越来越多的人。
这个暑假，厦门大学有一队大学生专门到香港做志愿者，做暑期实践。
停止浪费，解决饥饿
这个世界，因此越来越美好
从几个人的发起，到越来越多人的加入；从无人捐赠，到254个食物捐赠伙伴；从每天的20份盒饭，到每天6500个盒饭……
他们竟联合起了全社会的力量，把“停止浪费，解决饥饿”这件事真正做了起来。
那些曾经忍饥挨饿的低收入群体，都享受到了吃饱饭的滋味。
就像这位70岁独居阿婆所说：我以后再也不用将一份饭菜分为三餐来吃了。
就像这位90岁独居老人契妈，再也不用一个人买菜做饭，这些事对她来说太吃力和危险了。
就像这些独居的阿婆阿伯，终于有了一个可以谈天说地，缓解孤独的场所。
即使不喜欢参加社区活动也没关系，惜食堂的“外展天使”计划，每周一到周五都会给老人送食物，顺便陪老人聊天。
惜食堂不只关注贫困老人，也给单亲妈妈陈姨和女儿这类特困家庭送饭。省下些钱，陈姨还能给女儿上兴趣班。
此外，他们还创立“缘惜学堂”，与学校合作，通过多元活动，致力于让小孩子认识食物浪费、介于贫穷的问题。
让珍惜粮食，爱护地球资源，从娃娃抓起。
孤独的灵魂，因此有了期盼；灰暗的生活，点亮了一盏灯。
而这盏灯，这份爱会一直传递下去。
世道变好，
是从人人都愿献出一份爱开始的
从纽约到里约，从哥本哈根到新德里。
全世界的城市里，富人和穷人生存在同一片土地上。穷人不解富人为何越来越富，富人不解穷人为何不奋力一搏。
但其实，还有一种办法让世界越来越好，那就是慈爱。
世道变好，是从人人都愿意付出一份爱开始的。愿世界老有所养，幼有所教，贫有所依，难有所助！
（文章转自：子悦集）
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