摘一颗金桔，寻找家乡味

我生于一个四周青山环绕的村庄，我的童年记忆中没有城里小孩的补习班、兴趣班，有的是许多和小伙伴嬉笑打闹的场景。记得年少的我们最爱上山、爬树、摘果子。

电影《砰然心动》中 有一幕：女主朱莉最喜欢坐在一棵高高的梧桐树上开日出日落，她说她发现了另一种美。我和朱莉有点像，小时候的我最喜欢在各种果树中穿梭。

图片来自网络《砰然心动》

我家乡有一种特别的水果，说它特别是因为工作后惊讶的发现：身边很多朋友几乎都不认识这种水果，工作城市的水果店中也很少出现它的身影。可它却是我们那这一代人童年的记忆点——金桔。

成熟的金桔

每到现在金桔采摘的季节，回家捎上一些给朋友同事尝尝鲜，听到最多的就是：

“皮可以吃吗？”

“皮好难剥呀！”

“感冒能吃吗？”

“孕妇能吃吗？”

每一年这样的情形都会让我震惊，为什么我记忆中很重要的一种水果却很少人知道？我决定好好科普一下：

一、食用

金桔口感：酸酸甜甜

食用人群：老少皆宜，孕妇也可吃哦！

图片来自宝宝树孕育

营养价值高：含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。具体概括如下：

1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

5、金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁喝能治咳嗽。

食用方法：

1、生吃即可：金桔口感酸甜。洗干净后即可直接嚼食。金桔皮口感极好，且营养物质多，一定不要浪费哦。这也是我们最常见的吃法哦，记忆中的味道，挥之不去。

2、水果红茶：和现在的水果茶做法一样，选择几种喜欢的水果（比如：金桔、苹果、菠萝、柠檬等），洗净并切成块状或是片状备用，然后在锅中放入红茶包，加适量水煮开，过2-3分钟后关火，再放入切好后的水果，盖上盖子焖上3-5分钟后，盛入碗中并加入蜂蜜搅拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起来，以便以后食用。

3、糖渍金桔：先清洗干净，用盐水浸泡约10分钟，然后把金桔纵切6-7刀，压瘪并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状（少量块状砂糖也可以），放入锅中大火烧开，再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。

4、金桔鸡翅：做法和柠檬鸡翅差不多。先取出鸡翅，加入少量油，盐，生抽，料酒腌制1小时左右，再把金桔洗干净，竖着切几刀并压瘪，然后待油锅烧热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入腌鸡翅的汁，适量水，待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟，即可装盘。

二、生长

金桔生长在南方，一颗刚种植的金桔树大概要3~5年才开始结果。一年结一次果，果子成熟期在冬季。金桔的采摘季短，从采摘到结束仅一个月。南方冬天的霜冻出现后，金桔的口感将大幅降低。所以每年12月~1月是食用金桔的最佳时节，早了金桔未成熟，晚了很可能受霜冻影响。

金桔：开花—结果—成熟

说了这么多，你们是不是想看看金桔树的全貌了呢？

果农在给金桔树松土 这个摘金桔的小姑凉就是我啦（摄于2016年冬）

逝去的童年，不变的味道！

摘一颗金桔，寻找家乡味！