3月9日 星期六 上海
订了7:40的车去机场，6:30自觉醒来，收拾好行李，下楼吃饭。照例一盘菜叶，加了几片面包和一碗广式担担面。担担面的味道还行，就是和四川担担面没什么关系，没有红油的轻微辣。
#开始记日记#766 在宝丽嘉吃两顿饭
广州下雨，登机的时候下的有些大了，虽然不担心不飞，但是延误是肯定了。既来之则安之，天的事咱管不了，能飞就行。
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13:00到了酒店，上海也是阴天小雨，气温比广州低4、5°C，等车的时候感觉有点凉。放下行李去吃饭，小帅和Angel Mao已经在酒店等着我了。宝丽嘉开业的时候，当时的总经理江先生就请我过来看看，后来江先生离开了，公关Apple也请我过来，特意告诉我房间有阳台，阳台上可以吸烟，可是多次到上海，总是和宝丽嘉错过。这一次，Angel知道我来上海，又一次邀请我住到宝丽嘉酒店，顺便尝尝酒店餐厅的菜品。
放下行李去了二楼的嘉府中餐厅，总厨吴师傅为我们准备了几个菜，看了菜单，有上海菜也有粤菜。现在的酒店餐厅，大致都是这样的配置，一些常见的粤菜（大海鲜、牛肉、炖汤）一些经典的本地菜式（在地特色）。二十多年粤菜的流行，对酒店餐饮的影响像是公式一般留在酒店餐厅的菜单上，这些年稍稍有了一些改变，信心足的本地特色多一些，反之就少一些。而我经历的几家做的很有名的酒店中餐，都有着浓厚的本地特色。看了嘉府吴师傅为我们准备的菜单，感觉大致还在这个转换过程中。
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前菜拼盘。几个小菜味道很不错，蔬菜卷和鸡卷味道尤其赞。
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花胶汤。广式炖汤，花胶的口感很棒。
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烤鸭。吃到嘴里有些凉了，烤鸭的香味也就打了折扣。这种吃食，热度很关键。
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小青龙。这个是粤菜，有很多年了。
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红烧肉。入味，香，酥，润。就是块太大了，吃了一半就消受不起了。
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银鳕鱼
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芥蓝
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点心
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这个是甜的，虽然有点怕怕，但还是吃了，只因为喜欢它的口感和香甜。
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几个菜都挺好吃的，除了银鳕鱼特色不明显之外，其他菜式中规中矩，味道把握准确，食材特色突出。作为酒店出品可以说是不错的。但是要想更进一步，却是缺乏自身特色，上海餐饮竞争激烈，好企业多，要想脱颖而出，还是要在特色上下功夫，招牌菜的打造是个有效的方法，具体做什么就要厨师去比较去动脑筋了。
饭后想歇一会儿，驿道的朋友过来看我。聊了一会儿闲篇，送走朋友在阳台上抽烟。眼前就是苏州河，远一点是外白渡桥，再远一点就是黄浦江和陆家嘴了。苏州河水清清，雨雾中景色朦胧，想起以前有一部电影就叫《苏州河》，周迅和贾宏声演的，导演是娄烨，因为熟悉其中的几个人而去找了DVD看，当时觉得挺喜欢的，现在完全忘了电影讲了个什么故事。
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蒙蒙细雨中，从宝丽嘉酒店看浦东陆家嘴。依次是苏州河，外白渡桥，黄浦江，东方明珠塔。这个感觉，有点像早年间的雾都伦敦。
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晚餐在酒店的LAGO意大利餐厅，拉斯维加斯宝丽嘉酒店LAGO餐厅的主厨这两天正好客座餐厅主厨。Julia Serrano在美国很有名望，也是米其林二星餐厅毕加索的主厨。这一晚的菜式是Julia Serrano主理的一些传统的意大利菜，和我在意大利乡村那些餐厅吃到的菜式类似，亲切自然接地气，味道好，不要什么装饰。Angel说，这就是LAGO的风格，简单质朴，直奔味道主题。特喜欢这个浆果酱铺底、加了坚果碎的布拉塔起司，真是好吃！尤其是鲜奶油的加入，又滑又香，配上浆果酱的酸甜，满满的幸福感。
意式布拉塔芝士（莓果、开心果、百里香蜂蜜）
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金枪鱼酱小牛肉
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这个带子煎的火候极妙，口感、香气都可以用出类拔萃来形容。可是主厨一定要我夸夸那个土豆泥和土豆片，因为是他从美国带来的，特意为我们准备的。
日式带子，奶油土豆泥
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卡塔拉纳色拉（低温慢煮明虾、酱油樱桃番茄、芦笋、杏仁酱、小甘葱、罗勒）
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自制牛排饺
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意式手工饺（马苏里拉芝士、榛子、牛肉酱汁、牛肝菌）
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比安科意式烩饭
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松露披萨
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澳洲和牛肉眼
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又吃了一次生日蛋糕。这个月第四次了。周周也是这个月生日，我来上海就是为了和周周一起吃个饭过个生日。今天吃了蛋糕，听了生日歌，周周更漂亮了，这个生日晚餐好开心。
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吃完饭合个影
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大厨Julian人很nice。
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很晚的时候，坐在阳台上抽烟，浦东的霓虹已经熄掉了，细雨中流淌的苏州变得模糊不清，偶尔灯光闪过，显出清波细浪，一个人有点孤独，但我真是喜欢这个城市。
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