昨天家人在网上买了菱角。勾起了自己关于菱角的记忆。我们来自不同地方，可能她们没有经历过。
菱角长在池塘里长得很快。在小学初中，家门口就是池塘，每年夏天就出长出菱角秧子，表面叶子铺平在水面上，是绿色，有时长的很快，整个池塘都被叶子铺满了。绿色叶子下面是茎，根据种类不同，有些茎是绿的，有些是红的，然后连接着根，这个根很长直接从池塘底部的淤泥里长出。
长出菱角秧子过段时间就会开花结果——菱角。花是白色的，可能有3-4个米粒那样大小。然后结成果实，果实成熟了，长在秧子下面，有些种类，外面是绿色的，远端有刺，有四个尖端，有的有两个尖端。我们家里的那种，外观是红色的，有两个尖端，远端上没有刺。我们喜欢把后面这种叫作家菱角，前面叫着野菱角。
採菱角特别有意思。採菱角通过用一种类似小船似的工具，老家里叫做桶：从上往下看，底部是椭圆型，长轴有1.5米，短轴有0.6左右吧，然后垂直底的四周也是用木板围成的，大约30cm高，都是用1-2cm左右的木板拼合的，然后用用腻子勾缝，然后用桐油等刷好，这样下水就不漏了。在採菱角时，把这个桶放下水，保持稳定，然后人轻轻踩上去，由于浮力，人在船中，划着水，就可以去水塘的中央採菱角了。
採菱角时，要把每一颗菱角秧子翻过来，根据其大小或成熟度来摘。通常是采大的，有些尽管很大，但是还不够成熟，这种称呼她嫰的，有些菱角很大，而且非常成熟，你还没碰她，她就脱落掉进水里，我们称之老菱角。有时为了省事，就一次性把大的摘下来。然后用竹篮洗淘，去除上面的有些水垢，洗的过程，摇动着，那些老菱角由于密度大都在篮子底部，上面的都嫩的。
嫩的通常直接生吃，水分多，清爽，甘甜；老的通常煮熟了，面面的，有股清香。老的如果生吃，没有那么脆，硬一些，水份少，但也是味甘可口；嫩的若煮熟了吃，咬在嘴里，可能都是水，感觉不是那么好。
有时一塘的菱角要採几天，一行一行来回，中间不遗漏。有时太多自己家吃不完，送邻居，或大人们拿去卖。
记忆还是那么深刻，估计将来再不可能重现了那三那个场景了。
网友评论