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感悟||葡萄酒的平衡点

感悟||葡萄酒的平衡点

作者: 忧喜 | 来源:发表于2015-09-02 18:02 被阅读75次

文/忧喜

中华文化博大精神,而最为人们津津乐道的就是“中庸文化”,也就是人们常说的,不多不少,刚刚好。确实,这个所谓的“刚刚好”寓意丰富,也带给我们很多的思考,其实生活中何尝不是处处如此,凡事过犹不及,找到生活中那个“刚刚好”的点,找到彼此的平衡点,生活就会顺畅起来。

品酒如品人生,品味那一瓶酒,其实也正如品味生活的百般滋味一样,同样的需要找到那一个平衡点。

常有朋友跑来问,“忧喜,怎样的一瓶酒算好酒啊?”我忽悠的给了他一个说法,说“适合自己的就是最好的。”结果那朋友打死不认我的账,嘴里念叨着说“你丫的,静会忽悠人。”我笑而不语,默默的看着他干着急。其实对于很多人来说,适不适合自己,或许连自己也不知道,但有一点可以肯定的是,葡萄酒跟生活一样,找到那个平衡点,一定可以享受它带来的无限乐趣。

生活中的平衡点,无非就是你中有我,我中有你,两个人在一起,磨去了棱角,和谐的相处。对于葡萄酒来说呢,其实就是四大主要成分——单宁、酒精、酒酸、糖分的平衡。

品尝一款葡萄酒,既不能让过多的单宁占主导,也不能缺少酸度的支撑。玩过跷跷板的都知道,一边重了,另外一边自然而然的就被翘起来了,这样是无法达到一个平衡状态的,这时,需要往轻的一边加重物,或者减少重一边的重量,慢慢的寻求两边的平衡。红葡萄酒中,如果单宁过重,而其他成分过弱的话,无法与单宁形成均衡,就会对口腔产生强烈的刺激感,非常的难受;如果酸度过高,而其他成分表现不突出的话,整个口腔内就只会感受到明显的酸度,这时候的体验也是不理想的。

每个人对于葡萄酒含有的成分感知度是不一样的,有人觉得很酸的酒,有人也会觉得不怎么酸;有人觉得很涩的酒,有人也会觉得很柔顺。萝卜青菜,各有所爱。但这都不妨碍我们每个人去寻找葡萄酒中的平衡点。

品尝白葡萄酒时,需要从它的香气、酸度、甜度、酒体、酒精、回味这几个方面去判断,如果都是处在同一个平衡线的位置,那说明葡萄酒的平衡点找到了。品味红葡萄酒时,需要从它的香气、单宁、酸度、甜度、酒体、酒精、回味这几个方面去判断,如果也是恰到好处,各方面表现均衡,说明平衡点找到了。当然,也会有一些甜的葡萄酒,这个时候,就主要从酸度和甜度去寻找酒的平衡点了,甜而不腻,或许就是那个平衡的点。

生活中处处充满着变数,人们总是得花费很多很多的时间、精力才能寻求到平衡。对于千变万化的葡萄酒来说,要寻求到那个平衡点又何尝容易?随着时间的推移,葡萄酒经历着成长、成熟,然后达到高峰期,直至衰老期死去,任何一个阶段的表现都不一的,而那个所谓的平衡点也在随着时间慢慢移动着、调整着,到最后,总是会在最合适的位置上诠释平衡,而您,是否会如期而至呢?

平衡,也算一个永恒的话题吧。我们总是无时无刻的在寻求着平衡,工作、生活、家庭的平衡。或许,此时,我们应该斟上一杯酒,慢慢的品味一番,感受酒带给我们的平衡感,品味酒中的平衡时,更去寻求生活中的平衡。

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