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红薯吃哇?

红薯吃哇?

作者: 艾冰台 | 来源:发表于2023-05-23 21:07 被阅读0次

【文·艾冰台】


每天去食堂吃饭,在农家菜的窗口总是会有排队的人。这窗口类似于自助的感觉,服务人员已经把菜分成小盘,你需要啥就拿啥。

起头的第一个就是杂粮区,有玉米、杂粮馒头,红薯……一同吃饭的有些女同事或许是为了少吃碳水,总拿着红薯作为主食,有时还向同行的人推荐窗口的红薯。可遇到我和陈二,总是被我们俩嗤之以鼻,摇头表示否定,红薯我们都不吃。

陈二来自大山,我来自农村,红薯在我们的记忆中不是美好的回忆,而是一种痛苦的经历。对于有些小时候家里条件比较好的家庭,小时候或许没吃过几次红薯,对于现在的红薯,偶尔吃一次感觉不错,尤其是很多专家、营养师的推崇,感觉红薯是最好的杂粮之一。

可对于我来说,红薯真的不感冒,对于冬日里冒着热气的烘山芋。问到那个味儿就感觉有点异样。

小时候的记忆太深刻,或许对于红薯(本地人称之为山芋)有着刻骨铭心的痛。在那个时代,粮食太珍贵了,每个月的定量根本不够吃。作为农村的家庭妇女总为这全家人吃饱饭发愁。山芋,这时就成了功臣。

虽然红薯是舶来品,但在上世纪七八十年代也是少有的不凭票供应的物资。于是乎,家家户户都想着各种山芋的吃法。

早上山芋汤,就是山芋去皮切成小块加水煮熟,起锅前加入糖就可以。因为山芋也输淀粉类,煮完后的山芋汤不是那种清汤,而是成了一种胶体,如果放点米,那就是珍珠黄玉汤了。我们家的山芋汤不放糖,都是山芋(红薯)原味,因为白砂糖也是凭票供应。

早上吃完了山芋汤,中午接着山芋饭。我的饭碗里总是山芋最多。几乎看不到几粒米饭。对于我来说,山芋饭就是煮山芋。到了晚上继续山芋汤,或者是山芋粥。

小时候特天真,傻乎乎地以为,锅里放入米和水,早上和晚上锅里只会煮粥,不会有饭出来。只有中午这铁锅才能煮饭。直到自己上了高中才明白自己的“无知”,或许是红薯吃多了,烧心。

俗话说,一个人一杯吃东西都有定量的,小时候吃多了大了就不想吃。如果反过来,小时候没吃过,或者没吃够,大了就会狠命吃,特想吃。或许在一生中。对于我来说,红薯的定额已经吃完,所以现如今不会再吃红薯了,哪怕煮的再好吃,色香味俱全,它还是红薯味,我已经吃够,不想再吃,谢谢你的推荐。

2023.5.24

沪上  北风斋

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