英文名：Green Coffee Oil
拉丁学名：Coffea Arabica
萃取部位：果仁
萃取方法：冷 压
产 地：巴西
绿咖啡油是一种未经烘烤的绿色咖啡豆冷压得来的油，它的香味不是我们平时喝咖啡时浓郁的咖啡香，而是新鲜的、植物的草本香味。
每年的10-11月，是咖啡树开花的时节。洁白的花朵，五瓣筒状，飘散着一种淡淡似茉莉花香气，花序浓密而成串排列。青青浆果为椭圆形，之后色泽变黄，再变深红色，成熟浆果为浅棕色，收获时转为深棕色，内藏两粒种子（即是我们熟悉的咖啡豆）。
在咖啡豆的烘焙过程中，一种被称为绿原酸（CGA）的内在化学物质的量减少了，而生咖啡豆中的绿原酸含量较高。
对绿原酸（CGA）分别进行了短期研究，这些研究表明绿原酸能减缓食物摄取脂肪的吸收，它还能激活多余脂肪的代谢，抑制脂肪堆积和体重增加。在一项研究中，发现服用绿原酸可以有效抑制脂肪积累和体重增加。
Oz博士对100名女性进行了为期2周的研究，他的研究得出结论，服用400毫克的绿咖啡油的参与者平均体重减轻4磅。
绿咖啡油的另一个好处是它能够提高血糖水平，这可以缓解糖尿病患者的痛苦。绿原酸（CGA）的主要成分已被发现，可以改善葡萄糖代谢和胰岛素的反应。
抗氧化、清除自由基、抗衰老、防晒、清热解毒等特点，使得它在化妆品行业中越来越受欢迎。
用绿咖啡油来调配眼部护理油或是眼霜，有很好的淡化黑眼圈、紧致眼周、预防鱼尾纹的功效。
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