年味美食

距离农历新年更近了，渐渐也感受到了年味儿，昨天聊天的时候，不知不觉又聊到了过年时候的那些记忆。

小时候，临近年关，就会有人家准备杀猪宰羊，周围的邻里相亲就会来认领自己想要的部分，小时候也不知道害怕，总是喜欢围观，但是近距离又会碍事，我们就爬上屋顶，在平房上或者有的男孩子直接爬到树上。看着几个大人抓住一头大肥猪，放血，挂起来，烫毛，去毛，然后各种收拾。太血腥的的我也没怎么看到，毕竟在房顶，视线有限，但是猪的惨叫声，和磨刀剁肉的声音，倒是听得清楚。小时候吃不了羊肉，总感觉味道太大，所以杀羊的时候，我都远远看几眼，也不凑过去。

过年这时候的猪肉特别多，吃不完也不好保存，那时候家里还没有冰箱，妈妈就会把肉煮出来，加点盐揉搓，我们就会趁热啃啃骨头，撕肉吃。吃不完的肉，就放在一个大碗里，可以切成薄片，加点青红椒，洋葱或者直接用芹菜炒着吃，肥而不腻，越嚼越香。爸爸喝酒的时候，也会切上一盘，薄薄的肉片，肥瘦相间，配上点新鲜的蒜黄段和调料，一盘下酒的凉菜就好了，最后多数都到了我的肚子里。

过年前的好吃的，真的太多，炸萝卜丝丸子，刚出锅的时候外焦里嫩，我们总是端着碗拿着筷子等在锅边，出来一锅就开始吃，前几锅总是剩不下来的，都被我们吃完了。妈妈还会炸果棒，就是把和好的面团，切成小拇指大小，放进油锅里面炸，炸的透透的，酥脆可口，出锅后，快速撒上白糖拌匀，或者熬好糖浆，将炸好的果棒放进去，拌匀，每一个果棒都裹上一层糖浆，然后放在筛子里放凉，就可以装起来随时吃了。有时候，妈妈还会炸鸡蛋泡，或许很多人没见过没听过，就是将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，然后用勺子舀出一点蛋液，放进油锅里，瞬间就会鼓成一个大的鸡蛋泡，喜欢吃糖的可以加糖，喜欢咸的也可以加点盐，在搅拌鸡蛋液的时候。鸡蛋泡可以趁热吃，也可以冷了炖汤时候放一点。

说到这里，我又想到了，冬天的另一个吃不腻的吃法，就是白菜炖丸子，青菜丸子汤，白菜丸子面疙瘩汤，各种蔬菜丸子汤。总之，换着花样吃，怎么都吃不腻。

冬天的时候，之前的红色南瓜还有，可以切成大块，支起灶台，烧火使劲炖，周围贴上一圈锅贴饼，南瓜香甜软糯，锅贴饼底部焦脆，沾着菜汁的地方更是美味的不得了，我们都是没人盛一大碗南瓜，陪着锅贴吃，这些都是记忆中最深刻的美食。

过年之前，还有小豆馒头，糖三角，馒头，大肉包，白菜豆腐包，各种面食，反正是换着花样吃，没有吃腻的时候。说到好吃的，真是让人幸福，这些都是父母给我们留下的美好的瞬间，给我们童年的年味。