糖炒栗子

家门口有一炒货店，平时生意并不见佳，每每见这高昂的房租，有时不免杞人忧天这样的店怎么生存下去？然入秋后，形势大不同以前，一阵阵的炒香传入鼻腔，炒货店门口也是早夜排着长队。

忍不住走近看看，原来又是一年的板栗上市，打起了糖炒栗子的招牌，看这趋势，这样的做上一个季节，全年的房租都是可以回来了，怪不得平时见老板并不焦虑。

印象中爱吃糖炒栗子的，以女性居多，果然队伍里大多如是，天气一冷，女孩们缩手缩脚捧一包刚出炉的热乎乎的栗子，然后用两指拈起一颗，放入自己红艳艳的嘴唇中，用上下贝齿轻轻一咬，然后剥出金黄的栗子果肉，甜津津香喷喷地吃在嘴里，软糯香甜，这天气也就不觉得冷了。

我始终认为糖炒栗子是个精致的吃食，与之最为相配的应该是在张爱玲的笔下，那些在租界里躲在老式公寓楼里窗后，穿着织锦缎印花旗袍，曲线玲珑描红画鬓的女子。

往年家人买回来，我也吃过些，但仅此而已，并不十分迷恋，有时视如无睹地走过炒货店，直到鼻子闻到栗子的香气，才恍然大悟，喔，又到了这个季节么。

糖炒栗子本是北方的吃食，宋朝时候就有了， 陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事，说:"故都李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……"，据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。

上海人吃栗子，往往以吃天津良乡产的为正宗，其实是个误区，良乡那是北京房山地区，怎么会错到了天津呢？

不过河北地区盛产栗子，却是事实，著名的迁西板栗当年通过天津港运到了上海，上海人搞不清楚迁西和良乡的具体位置，索性从天津来的统称天津栗子或者天津良乡栗子，这也算一个谈资吧。

后来我去了湖北，有当地朋友给的大别山脚下罗田出的板栗，也小也甜，同样是佳果，不过中部地区吃法和上海天津等地又有不同，更多的将栗子入菜，譬如栗子烧鸡等，将鸡肉的鲜味融合进栗子中，而且湖北朋友还建议我生吃尝尝，我试吃了几颗，虽然有甜味但还是不习惯。

有诗云“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖”，秋冬时节，一壶浊酒，一盘炒熟的栗子，三五老友聊聊家常，不过栗子虽好但多吃难以消化，淀粉含量也高，肠胃功能不好的还是浅尝辄止吧。