诗曰：“酒不醉人人自醉，茶不清心心自清。”
茶和酒是人类发现发明的，也是对人类自身产生重大影响的两种饮品。在我国千年来的历史文化传承中“茶文化”和“酒文化”更是源远流长、博大精深。
茶
西湖龙井
茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。
茶叶可作饮品，含有多种有益成分，具有清头目、除烦渴、润肺化痰、消食解腻、利尿、抑菌解毒、降三高、保护牙齿、减肥美容、抗癌的功效，可用于头痛、目昏、目赤、多睡善寐、癫痫、心烦口渴、风热上攻、感冒、慢性咽炎、咽喉肿痛、食积痰滞、痰喘、口臭、小便不利、泻痢、水肿尿少、疮疡疖肿、水火烫伤、三高、肥胖等人群。
酒
贵州茅台
酒，是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
茶和酒，也同样代表着中国人的两种性格
“茶类隐，酒类侠”，茶之美，在于清淡，令人回味绵长，心境恬淡，以清明的理性规避风险。酒之美，在于浓烈，令人热血澎湃，心醉神迷，酣畅淋漓的投入。
茶让人清醒，属于温文儒雅型，酒让人迷醉，属于豪爽奔放型。茶与酒，超脱而现实，出世也入世，纵然有喝茶的雅兴，也不尽怀风流的闲心。
茶和酒虽然在人的生活中具有不同的意义和作用，但却互为补充。它们被唐代文人寄予了同样真挚的感情，满足了人生活和心境的不同需要。
酒 在神农黄帝时便有了，酒在中国最早出现时是祭祀典礼之一，酒从一开始就有高居庙堂朝会之所的高贵身份地位，与礼仪、仪礼密切关联，成为社会秩序的象征。
清酒
酒能够兴奋乃至麻醉人的精神，达到迷醉人的心神的效果，使人在紧张焦虑的生活中得到一点暂时的平衡。逐渐的，古人们在礼仪秩序之外，开始追求酒给人带来的生理上的快感和使人暂时从焦虑情绪中解脱出来的神奇功效。
这一追求造成了两个直接结果，人们不只在祭祀等礼仪之时才饮酒。甚至还出现饮酒失职失德的事例。
茶的出现几乎与之是一样的早，也是神农时代就被发现的。茶与酒在人们的精神、物质文化生活中发生了密切相关的联系，茶之于酒与酒之于茶形成了中国酒文化和茶文化乃至整个社会历史文化中的独特现象
生茶
在早期的茶饮中，茶的洌香辛辣给人的感觉比之于酒有着异曲同工之妙。但它们在生活中各具不同的品质与功用，分别给以处在不同精神状态中的人以不同的安慰。酒后饮茶之风成为中国饮食文化中的一种程式，茶的淡雅清新的品格一直被人们引为人的清高正直的品质。
茶和酒都是人们交流的一种途径，它能加深人们之间的理解，因此也就诞生了茶文化和和酒文化，也是一种雅文化。
茶与酒，很贴切的表现出了中国人的两种性格，两种相反的形象，在对世俗的抗争与反叛中，走到了一起，融合成一体，不可或缺。
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