香，甘，苦，涩，甜，鲜，润，顺，稠，细，透，醇，韵，酸，纯，长，烈，薄。
鲜味在我看来是一个有点飘忽的滋味。因为我曾经花了很多时间去分辨和认知鲜味。似乎听着有点奇怪吧！在海边长大，吃着海鲜多年的人，却要花费很多的时间去学习“鲜”味。
鲜，常常和甜味在一起出现，于是有了“鲜甜”一词。常规上认为这是茶叶氨基酸含量高的原因，是茶叶高品质的表现。
印象中鲜味最好的茶是安吉白茶。安吉白茶是浙江省安吉县所产的绿茶，由于生长的茶芽颜色偏白而有白茶的叫法，实际上属于绿茶。安吉白茶的鲜甜非常突出，久泡不涩。鲜甜的滋味十分有活力，伴随着新鲜的花香，很能唤醒舌底舌面的活跃。
鲜味有着很多优良的链接：鲜爽、鲜甜……它是各种滋味的前锋。如果鲜味跟很多种滋味在一起，它一定是跑在队伍的前面，让我们尽快感觉到的。这种品性就像思维的成长方式。
人的思维先于行动，思维成长越向前，相对而言越是能带动行动的向前发展。
有句话说：世界上速度最快的是人的思维。一个新鲜的理念，是一次解放思想的机会，也是一个打开前路的契机。
有一回，我主持一场三十多人的活动，主题是书籍《人类简史》关联黑茶。为了让活动更有效果，我在短短的一周时间里把《人类简史》给读完了。那是一个难忘的过程。老实说，我很享受，并且收获很大。
人类简史非常有意思的地方是：它的内容都是我们学过的，包括了历史、地理、哲学等方面的知识。然而它的视角却非常新鲜。这新鲜的视角，让我在阅读的时候感觉到自己的知识体系在崩塌，然后重组。同样的内容，原来还可以这样的组合！重组后的知识体系，我还可以把它再次分解，用我的另一种方式重组！它开启了我的新思维模式，大脑可以以一种新鲜的方式去作各种尝试，用“头脑风暴”这个词来形容很是形象。
那个时候，看山不是山，看云不是云。我们熟悉了的东西都可以以新鲜的姿态再次刷新我们的认知——可能性！这是新鲜事物带来的巨大价值。
鲜味，常常是走在最前端的滋味，它是活力四射的前锋。
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