茶的内含物丰富，其作用于我们的味觉，所得的感受自然也是丰富多彩的。我们常常只是简单地去对它进行整体的论断，好喝或者不好喝。然而，细致的味觉，让我们在品茶的过程里拥有着更加微妙的感受——品茶，是我们跟大自然的亲密接触。
茶的香气，很可能是绝大多数人爱上它的原因。茶香，可以飘散在空气中，也可以融和在茶汤里，让我们的嗅觉、味觉同时感受。
用嗅觉去感受的香是闻着的香，是基础。像幽兰，像玉兰……茶的香气似乎离不开兰花，也许爱茶的人，总的也爱兰花吧，所以对茶香气的描述便离不开兰花了。
用味觉去感受的香是品着的香，这一层次的感受则比较挑人，有些人是品不出来的。品茶的香气，优质的香以纯净为特点。纯净，可以理解为单一、纯粹，不带一丝一毫的杂质和干扰，这是非常难得的。
在品过这类“至纯”的香之前，很难理解。当你品过这种“至纯”的香气之后，便难以忘怀。甚至可以说，这便是世上最难得的品质了吧。
这种“至纯”总让我想起一个小姑娘。
有一回，一个小姑娘送给我一份礼物。我慎重地把礼物接过手里，问她：“你为什么要送礼物给我呀？今天不是我的生日，也不是特别的节日。我也没有给你什么需要回礼的东西。你是想要什么吗？”
小姑娘摇摇头：“我只是想送这个东西给你。”
我愣了愣，直白的回答，形式和内容都如此纯粹。那一刻，我感到有一些美好的情绪油然而生。
只是，仅仅，单一地，纯粹地……我只是简单地想对你好。我的内心这样翻译了小姑娘的话。于是，我真心地觉得，这种纯净真的是很可贵的东西。
纯的香，不带多余的任何干扰，直指一个特征，这样的茶香能带来触动心弦的感受，也是我们在对茶叶作鉴定时很重视的品质。
喝茶，品茶香，让香气在鼻腔和口腔里旋绕、慢慢地发生由前调、中调到尾调的变化。美妙的茶香，引领着我们去探索大自然的奥秘。
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