Jason Fung的书《肥胖密码》里有几个让我意外的地方，因为和我以前的认知和习惯相悖。第一：他认为早上起床之后如果不饿根本没必要吃早餐。他的解释是人在起床之前，身体已经开始释放出多种成长荷尔蒙，肾上腺素，皮质醇等荷尔蒙刺激肝脏开始把存储的葡萄糖转化出来供给肌肉备用，还刺激我们的神经系统准备做应急状态，这就是为什么起床之后我们的感觉不是饿，而是精力充沛可以可以直接做事了。吃早餐更多是处于习惯而非身体实际需要。
第二个让我意外的地方是他反对少吃多餐。一天三餐再加两三顿零食让我们的胰岛素一直处于高位，胰岛素居高和长时间高位就容易导致胰岛素抵抗，结果就越来越胖。
第三个让我意外的是除了碳水化合物，蛋白质也是可以导致胰岛素分泌，也就是说也可以导致肥胖。但蛋白质不容易当人增肥的原因是因为它的饱腹感比较高，吃一点就饱了，结果量不多胖不起来。
最后他讲了一个对我不意外，但对很多不思进取，不跟新自己知识的医生来说很意外的一点就是脂肪和肥胖，脂肪与心脏病的关系。大型的跟踪研究，几十万人的数据，跨国的研究分析结果显示，脂肪，只要不是反式脂肪（transfat)，不但和心脏病没有关系，反倒对预防中风有一定帮助。吃脂肪不但不会胖，还会帮你减肥。从食物里，如脂肪里吸收的胆固醇只占人体内胆固醇的20%，其余80%靠人的肝脏自己生产，胆固醇用来制作细胞壁，是人身体的重要物质，心脏病的发生不是因为血管内胆固醇的积累，而是因为体内慢性低度发炎导致。所以，别害怕，鸡蛋和肥肉想吃就吃[呲牙][呲牙]
你或许不知道的减肥秘密
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