取几斤肉,一些土豆,加上一些佐料。肉要肥瘦并存的,土豆要新鲜的,再将其切块。大小要差不多。
下锅时,把油烧开,放入土豆。经高温一过,土豆则会有部分化开,变成泥。然后放入肉,轻轻翻动,将肉与土豆充分搅拌。根据口味不同,可以烧不同的时间。我喜欢烧久点,那样会带些许咸味,使人忍不住食指大动。出锅时在撒上葱花。就成了。菜整体呈暗黄色,在顶上会有一些暗黑色的冻冻,是下饭的无上妙品。
如何区分这菜的好坏呢?主要看能否区分土豆与肉。一般是看不出的,唯有入口才会发现大有不同。土豆入口即化 ,像一道热流在全身上下流动让人回味无穷。肉十分香滑,经得起咀嚼,让人唇齿留香,恨不得吃上个几大碗。
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