星空面包
是你错过了星空
还是我错过了你……
这款面包，是我对你满满的思念
送给遥不可及的你
原料:
高筋面粉 250g 盐 3g 糖 20g
酵 母 3g 黄 油 25g 鸡蛋 1个
沸 水 200g 碟豆花 15g
干果〈蔓越莓 葡萄干 开心果〉50g
步骤:1.沸水200g泡15g碟豆花 取150g花水
碟豆花用沸水先泡20分钟
2.将冷却的花水、盐、糖、高筋面粉、鸡蛋、酵母一起加入搅面机中，搅至表面光滑
3.加入黄油 再搅至能扯出薄膜
黄油的加入
薄膜出来了
4.再加入干果，搅匀
加入自己喜欢的干果
5.搅好的面团拿出来发酵到2倍大小
第一次发酵2倍大小
6.揉出气泡，再次发酵到2倍大小
排气后再次发酵
7.再用刀划出漂亮的纹路，撒上适量的面粉〈有点懒 就没有直接画了〉
二次发酵后的样子
撒上面粉
8.烤箱175℃ 预热10分钟 放入烤箱中层烤25分钟即可
想念的美好
注:1.花水冷却后 可以分三次加入 这样更好控制面团的湿度
2.面团一次发酵好后 务必排出所有气泡 才能更好的二次发酵 〈注意不要发过了〉
3.表面若上色比较严重 可以盖一张锡纸隔热
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