这张照片里，在营养成分表的“营养素参考值%或NRV%”一栏里，
钠的对应栏赫然写着151%。这个数是合理的吗？它意味着什么？营养成分表都意味着什么？
今天带您用3分钟学会看营养成分表。
您想一起学习吗？[调皮]
我们常见的包装完整、有准确重量或体积并且可以直接购买的食品，通常称之为“预包装食品”
每一种预包装食品流入市场前，都需要取得一张“通行证”——营养标签。[社会社会]
那营养标签都包含哪些内容呢？[疑问]
营养标签，/p>
其实是一个广义的概念，它包含了营养成分表、营养声称、健康声明等一系列内容。/p>
营养成分表通常有三项主要内容：/p>
从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。
平时买这些食品的时候，你有注意过哪些营养成分是榜上有名的吗？[调皮]
至于选择哪些营养成分“上榜”，[疑问]
中国采取的是“1+4”模式，即能量+四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。[好的]
因此，除了部分豁免食品外，所有的营养成分表上，都必须有这5个成分。[社会社会]
当然，依据产品的具体特点，商家还可选择性地添加一些营养素成分，
比如奶制品通常会添加“钙”，粗粮制品经常会添加“纤维素”。[耶]
那为什么选择那五个成分来作为成分表当中的“常驻嘉宾”，你思考过吗？[疑问]
之所以选择这5项作为成分表中的“常驻嘉宾”，[社会社会]
一方面是因为它们多是供能物质，可以较为准确地计算热量摄入，以保障日常活动的消耗；[玫瑰]
另一方面，常见慢性病，如糖尿病、高血压等，都需要关注以上营养素的摄入量。
明白了吧？[调皮]
成分表中间一列的营养素含量，通常是每100克、100毫升或是每份食品可食用部分所含的对应营养素含量。[吃瓜]
当然，各个国家地区常用的重量单位有差异，因此也会见到以磅、公克等单位为基数的营养素含量。[愉快]
而最右列的营养素参考值（NRV%），是指每单位食品中营养素成分占营养素参考值（NRV）的百分比。[愉快]
是不是觉得有点复杂？[捂脸]
先给大家一个参考值：
体重60公斤正常成年人日需能量 8400千焦（约2000千卡），蛋白质60克，脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000 毫克，[玫瑰]
这是营养标签中最具参考价值的一项。
这个数值其实就是告诉你，这个包装食品的每份量，为你的日常饮食摄入值做出了多大的贡献，还是毫无营养价值。[捂脸]
目标是每个营养素要摄入100％。
比如说，如果1份量的食品，蛋白质的NRV%是 25%，那么这1份量的食品能为你每天的饮食提供25%的总蛋白质。[得意]
是不是还是不太明白？[疑问]
看不懂没关系，举个栗子就明白了。[得意]
先看下面这张图，钙的NRV%为14%，请先记住这个数。[奋斗]
营养学家建议成年人每天摄入800毫克的钙，[好的]
上图中，每100毫升奶制品中含有110毫克的钙，[玫瑰]
刚好占推荐量800毫克的13.75%（约等于成分表上的14%），这就是我们NRV%的含义。[旺柴]
如果整盒奶有250毫升，当你喝完它时，你就完成了今日钙摄入任务的34.4%。[社会社会]
明白了吧？[调皮]
现在我们再回到刚才那个方便面的图片，我们人体正常每天摄入的钠的最大量是2000mg[悠闲]
而图片中每100g钠含量是3029mg，约占推荐最大摄入量的2000mg的151%，
所以所以营养素参考值就会赫然标注着151%[捂脸]
也就意味着，吃完这桶方便面，今天所摄入的钠已经超标51%[捂脸]
你知道钠摄入过多会出现什么问题吗？[疑问]
钠的摄入量增高的时候，会相应的减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。[尴尬]
同样，也有可能会对我们的血压、心血管系统，包括电解质都会有一定的影响。/p>
好像又深奥了[捂脸]
其实很简单，您只要记住，任何事情，过犹不及[调皮]
也就是，不多不好最适宜，
这样好理解吧？
那是不是一个食品标明低脂，就代表它热量不高呢？[疑问]
其实不然，
有些时候，只要含量低于某个标准就可以这样声称。
比如依据规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量≤0.5克时，就可以声称“无糖”。
食品公司可能还会声称诸如「不含胆固醇」（意思是在生产这个食品的时候没有使用动物脂肪）的词，
但这不代表这个产品就很低脂了。
不含脂肪/Fat Free｜每份所含脂肪<0.5克。
低脂/Low Fat｜每份所含脂肪≤3克。
明白了吧？[调皮]
恭喜你/p>
从今天开始，你就是一个知道营养标签并且会阅读营养成分表的人了！
这样你会更懂得逛超市，给自己和家人选择包装食品咯！
网友评论