张家小笼包子皮薄薄的，看起来不是多么花哨，馅是素馅，韭菜、豆腐皮……搭配很简单，但是味道独特，香而不腻，清淡而味长。
每次到乡下上课，中午我们几个女教师都要一份小笼包，一份八个吃得饱饱的，再喝上一碗紫菜蛋花汤，真是美极了。
饭菜味道好，吃的人心情大好，做事精神更好了。如果吃了不合胃口的饭，就有点小情绪。想起我平时做的饭菜，有焦糊的，有欠火的，当然，也有做得刚刚好的，如果大多能像张家做的小笼包那样口感美妙，那该多好呀，家人一定吃得满嘴喷香哟！
饭菜要做的色香味俱全，那得要做饭菜的技术，妈妈做的擀面条，又筋道又美味，我们都爱吃，一些亲戚朋友到我家，就要吃妈妈擀得面条，给做饺子也不要。妈妈用粽叶包了纯白的糯米和红色的枣子，在大锅里慢火煮一晚上，第二天早上，家里到处弥漫着那个香呀，剥开粽叶，雪白的米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，吃上一口，香香的，软软的，甜甜的……妈妈做些事的时候，心里一定是快乐的，因为她的脸上总是挂着微笑。所以那饭菜是合口的，是香的，是甜的。
我做饭菜不行，一半好，一半不好，有时一急，炒出来的菜没味，或是单一的盐多。有时家里来客人了，我太想做好了，就“心用过，蒸酸馍”，色、味都打折了，每每这时候，我是多么沮丧呀。有时自我感觉良好，问老公味咋样，他说一般，我被打击的没了好心情。但也有被夸赞的时候，我想了想，原因很简单，火候和心情刚刚好。
张家小笼包那么好吃，师傅一定是个技术和心情俱佳的人。
比如炒菜，每天炒同样的菜，味道不尽相同，这是什么原因呢？就是火候和心情不同。
炒菜首先要把握好入锅起锅的时间，火不能太猛，也不能太弱，太猛则暴焦，容易“焦头烂额”；火太弱，容易“恹恹的，毫无生气”。
我们再看心情，心静则入味，心乱则嫌麻，心情在炒菜中是非常重要的，心平气和，把炒菜当成生活中一件趣事来完成，就像看书画画一样，喜欢去做，这样不紧不慢就能炒得一手好菜。如果心乱如麻，就可能多了这个，少了那个，手忙脚乱，你想能炒出好味道吗？
特别是为自己喜欢的人炒菜，会有一种愉悦感，幸福感，一步一步，不紧不慢。疫情期间，一对夫妻换了角色，妻子是社区的工作人员，特别忙，丈夫宅家，他百无聊赖，就学会了做饭，烧稀饭、炒菜到蒸馍馍、蒸花卷，样样都做的很好。他说，吃过中午饭，他就把下午拉条子的面和好了，准备工作做好，只等着老婆下班回去，一块拉着吃。他还把他蒸的馍馍、花卷的照片给我们看，果真又圆又大，真是让人羡慕。
比如爱家人的妈妈，比如爱捏饺子的爸爸，他们都会做出香喷喷的饭菜，孩子们吃得开心，学习工作起来心情也好。
其实做事和做饭菜是一样的，不能急躁，又不能掉以轻心，要把握好火候，调整好自己的心态，这样做起事来信心十足，自己满意，别人满意，收获的是快乐和幸福。
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