【营销破局（39）】“清凉经济”与『泰式大排档』

昨晚笔者和家人去了一家泰国菜餐厅吃晚饭，之后又刚好听到“33楼老宋”讲到的『泰式大排档』，于是今天特别想聊聊这个。

如果留心观察，你会发现最近一两年泰国（泰式）餐饮如雨后春笋一样开遍大江南北。一是因为疫情之下，大众都没法出国（特别是以前很多人经常去泰国），所以异国风情的餐饮得到了更多人关注；二是因为现在的年轻人口味越来越“重”——喜欢酸的辣的、刺激感够强的，泰式餐饮的特色东南亚风味就满足了人们的需求；三是泰式风情的用餐环境很适合拍照打卡，小清新的风格也很适合所有年龄段的人。这是从用户角度来看的。

还有个小趋势，就是泰式餐饮的“大排档化”。“大排档”的投资比较“轻”，用心装饰一下店面，体现出泰式风情就是合格。而且大排档很符合泰国本地街头style，也就是“接地气”、“烟火气”。所以，轻资产投入，对创业者来说是相对轻松的。

夏日炎炎，“清凉经济”又来了。泰式大排档与清凉夏日可谓十分般配。酸甜可口开胃的菜肴、解渴的椰子汁……自然而然会成为大众出外就餐的选择之一。