你真的会吃饭吗？（下）

前几天在公众号发表了我的第一篇文章（你真的会吃饭吗？（上））后，发现很多人对“吃饭“这个话题十分感兴趣，但是大家表面上看起来会吃饭，实际上很多人确实是不知道如何吃饭，也不知道为什么要吃饭的，很多人还停留在“吃饱—填饱肚子”第一个阶段。

有人对我说：看了你的第一篇文章，只有个别地方能看懂，好多说得太专业，大部分都看不懂。

呵呵，一不小心，我也不知道啥时候成为别人眼里的专业了，其实我就是个打酱油的，不能对我有太高的期待和要求，我不想给自己任何的压力，依心而写，不想投其所好，讨好谁不是我的风格，不利于身心健康的事情，不愿意去做了。

大家说得对，我非常理解每个人急切的心情，急，急着只想要一个万能的答案，通用的食谱，给一个包治百病的食谱，不想听你在这里几把啰嗦的绕圈子。

抱歉呢，我可能让你失望了。“授人以鱼不如授人以渔”，我希望通过这样一个传播平台，让越来越多的人学会吃饭，甚至可以通过正确的吃饭来解决一些亚健康问题。

有人说上帝造人，但我要说：食物造就人。因为对人体来说，除了“吃”是能量摄入，其余各种活动都是能量的消耗，比如运动、思考、熬夜，等等。吃饭要做到量入为出，吃进去的食物里所含的营养素最好要要大于等于能量的消耗。上一节内容里讲到的：我们需要维持一个能量的平衡，就是摄入的能量比消耗的能量要多一些，才能保证身体健康的运转。

每个人的身高不同，性别不同，所处环境不同，能量输出的多少每天都不同，这么多的差别，只有自已最清楚，我怎么可能有本事给得出一个万能食谱呢？经常有人不想学习只想走捷径，让我拍我们家的一日三餐，为什么依葫芦画瓢，依然没多大作用，为了你的健康，每个人还是要自己掌握一点儿营养学的最最基础的知识。

我们上学时都有解数学题目的经验吧，如果老师光给你答案，你觉得以后遇到类似的题目或者知识点你还会做吗？学习肯定不是浅尝辙止，要知其然才能知所以然，才能考高分，同样的道理适用于健康、适用于吃饭这样的话题。

这也是为什么我们家栾大哥经常出去应酬，当他自豪的告诉别人他的高血压、高血脂、高尿酸，脂肪肝都没了以及几个月瘦了二十几斤的时候，朋友总是非常感兴趣并怀着羡慕的目光期待的问他：你是怎么做到的？他根本回答不出来，不奇怪，他对我学的这些内容丝毫不感兴趣，一个字也不想听，反正有老婆在，大有我要一辈子跟他走天涯的节奏。这也是他为什么每次出差总要胖几斤，回来就慢慢瘦几斤的原因，他每次从秤上下来，还无奈的问我一句话：怎么搞的啊？我出去吃饭还特别注意啊。我只能笑笑。有一句话，我特别想送给和他一样的朋友：你不是学不会，你是不用心，而且根本不想学。

2019年年底之前，因为自已的和父母严重的亚健康问题，几十年一直走在去医院的路上，但医生和医院并没有能帮助我们恢复健康，却使病症越来越严重，体质越来越差，让我不得不停下来思考，这条路是不是一条死胡同?是不是方向错了？这些病就真的是不治之症吗？可能天生就有一颗不甘命运安排的心和倔强的灵魂。

我一直觉得，我们的人生是我们相信而来的，当我们真心想要一个东西的时候，宇宙都会联合起来帮助我们拿到我们想要的。

从2019年年底开始，我陆续遇到了一些老师，一些生命中的贵人，跟随他们一边学习一边实践，一直没有间断，他们都不是营养学科班出身，没有专业医疗背景，不是专家、不是学者，也不是什么大师，都是平凡而又普通的人，但他们不约而同的都是因病入道。

为什么选择他们作为我学习的榜样，因为，在他们的身上，我看到了希望，看到了我想要的结果，这么多年，我遍访名医专家，结果都让我十分的失望甚至绝望，我也只想向有结果的人学习。

当我和我的家人很多症状用正确的吃饭很快就康复的奇迹出现后，我不禁非常好奇的想：这些营养素在我体内究竟起了什么作用，我们家的这些治愈是运气使然还是有什么规律可循？

如果不是亲身经历，我一定会认为是天方夜谭，难听一点叫胡说八道，我家人要说我：又开始狂躁了（我曾经是抑郁狂躁症）。如果狂躁几个月可以叫狂躁，狂躁20个月可能就不叫狂躁了，因为现在吃饭吃对了，我的大脑好像还算比较清醒。

扯远了，言归正传，继续接着昨天的分享。

吃饭是来提供我们人体所需要的各种的营养素，如果我们吃的不够，或者吃的过多，对我们身体的正常功能就会带来影响，就会生病。因此，我们必须会吃饭，才能保证我们身体的正常生理功能。

吃饭的第一个目的是我们维持生命的需要，如果没有能量，我们就没有办法生存，这是活下来的需要。

吃饭的第二个目的是要保证我们身体的体质的健康。

比如，一个处于生长发育期的儿童，吃饭一是为了身高的增长，二是为了体重的增加，如果身高体重不增长的话，那就说明这个孩子的营养不充足，就会出现营养不良。

比如钙是我们骨骼发育所必需的，儿童的身高为什么会增长啊？因为儿童的骨头变长变粗变硬了，钙就是儿童骨骼生长非常重要的一种营养素。

大家都知道牛奶含钙比较丰富，如果想保证儿童骨骼的正常发育，每天都要喝牛奶，有的孩子一喝牛奶就拉肚子，说明乳糖不耐受，那就选用酸奶，最好是无任何添加剂的自制酸奶。

同时，营养也是儿童智力发育的一个重要的物质基础，如果营养缺乏，同样会影响孩子的智力，思考能力和思维方式，影响学习成绩。

比如铁的缺乏会出现生长发育迟缓或行为异常的情况，表现为烦躁、易怒、上课注意力不集中及学习成绩下降。还有一种比较极端的异食癖，也是缺铁的特殊表现。

哪些食物中含铁呢？比如鸡血，鸭血，鸡肝，鸭肝，猪肝里含铁都非常丰富。

比如钙的问题，老年后的骨质疏松症，就是老年时骨头会变得非常疏松，特别容易发生骨折，那就跟我们在年轻时喝不喝牛奶，关注不关注骨骼的健康有着密切的关系。

早餐对于我们每个人的工作、生活和学习非常重要。如果你经常不吃早餐，或者早餐吃得不好，那就会直接影响工作效率和学习效率。每天要吃早餐，并且要吃好早餐，保证早餐含有充足均衡完整的营养。

夏天到了，很多人喜欢喝饮料，特别爱喝含糖饮料。这些饮料中的糖是添加进去的，喝含糖饮料的同时会增加我们能量的摄入，经常喝含糖饮料对牙齿以及血管等的伤害是比较大的。

吃零食可以给我们一定的乐趣，只要是我们合理吃零食是可以的，但在选择零食的时候，我们可以选择一些酸奶，水果，生吃的蔬菜，坚果等等合理的零食，而不是吃那些不健康的零食比如火腿肠泡面等方便食品。

因此，当父母觉得是孩子不用功不努力不听话成绩不好的时候，有没有反思我们每天给孩子吃了哪些食物，包含有哪些营养素？从小就营养不良的孩子，在很大程度上，注定来人间就是个困难之旅，即使现在很好，迟早会付出代价，因为身体不接受讨价还价。无论是他们的工作学习还是人际关系，常常会感到身心疲惫，心有余力而不足。

营养是健康的基础，如果我们不会吃饭，如果我们吃得不好，对我们的健康就会带来影响，你现在的饮食方式，你吃什么，会直接影响到你老年以后的健康状况。

我们不能进行光合作用，所以我们需要的营养必须从各种各样的食物当中获取。

人体每天必须摄入的7大营养物质分别是：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

我们平时吃的食物，有成百上千种，但归根结底，可以分为以下五大类，吃饭时要特别注意将这五大类食物组成合理的饮食结构，全面平衡的饮食结构要比单纯某一种食物的营养价值重要得多。

这五大类食物每一类所代表的营养素都不够全面，所以将不同种类的食物合理搭配才能互相补充，组成一个临时团队，缺哪一类都不行。

每一类食物中含的营养物质并不能提供我们人体所需要的40多种营养素，没有一种天然的食物能提供我们人体所需要的40多种营养素。

当然六个月以内的母乳是能提供我们所需要的各种营养素，但是，随着年龄增长，人体所需要的营养素就必须从食物当中获取。

最后总结：

怎么吃饭，就是要保证食物种类的多样化，这样才能获得充足均衡完整的营养，吃好一日三餐，特别要吃好早餐。

为什么要吃饭，吃饭不仅仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了提供身体所需要的营养素，提供能量，能让我们活下来，并且活得更好。

如果每一个人每天有意识的能做到这些，就说明大家真正会吃饭了。当然我说的仅仅只是皮毛，以上任何单独一个知识点拿出来，都可以说很多，只能给大家先做一些最基本的了解，待我慢慢分享。

以后遇到任何的疾病，先从自已的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找找原因、想想办法，每个人都需要有这样的思维方式。

希望我们每个人都可以将疾病与营养素相联系起来思考问题，”吃对饭，少生病。“

从现在开始，为了我们一生的健康和幸福，去学会吃饭，好好吃饭吧。