你真的会吃饭吗？（上）

你真的会吃饭吗？前几天我在朋友圈问出这样的问题后，我知道很多人可能看到这个话题感到很奇怪，我怎么不会吃饭呀？我一天三顿吃得挺好的啊。

哦，不一定呢，你不一定会吃饭，也不一定知道我们为什么需要吃饭？

我专门就这个话题分两天和大家简单的聊聊。

说到吃饭，你知道吗？吃饭有三层境界：吃饱、吃好、吃健康。对应吃有三种标准：吃饱—填饱肚子。吃好—美味可口。吃健康—营养均衡。

对照一下，你的饮食境界达到哪一层了？

在与生活方式有关的疾病中，饮食与疾病的关系最为密切。正确的吃饭，可以解决很多的慢性病。生病以后无论医生开什么样的药给你，但是学会正确的吃饭是一件非常重要的事情。

为什么汽车需要加油，为什么手机需要充电呢？无论是汽车还是手机，没有能量就不能正常运转。可见，能量对我们来说至关重要。没有能量就没有动力，那万物就不能去运转。汽车需要加油，手机需要定期充电，那我们人需要不需要能量呢？

我们的呼吸，心脏的收缩舒张，血液进行循环，大脑不断地思考，我们的举手投足等各种各样的活动，都需要能量的支持，如果没有能量，我们的生命就不能存在，所以能量对我们每个人来说是至关重要的。

那人如何获得能量呢？人体没有油箱，不能加油储存汽油，也没有插销可以找个地方去充电。因此，我们只能通过吃饭来获得能量。

植物可以通过光合作用来合成能量，什么叫光合作用？绿色植物利用太阳的光能，同化二氧化碳(CO2)和水(H2O)制造有机物质并释放氧气的过程，光合作用所产生的有机物主要是碳水化合物，并释放出能量。

碳水化合物是什么？碳水化物是我们人体所需要的三大功能营养素之一，它是由二氧化碳和水合成的，所以叫碳水化合物。

植物可以通过太阳光同化二氧化碳和水，但是人类不能进行光合作用，必须从食物当中来获取我们所需要的能量。

能量越多越好吗？汽车运行需要能量，手机的运转也需要能量，但并不意味着能量越多越好。对人体来说，能量保证我们各种生命的活动，如果我们能量摄入不足，会出现营养不良。

营养不良通常指的是由于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，不能长期摄取适当数量、种类或质量的营养素。一种表现为枯瘦如柴型，枯瘦如柴，皮下脂肪消失，皮肤松弛下垂缺乏弹性，头发干燥易脱落、体弱、身体没力、疲乏、萎靡不振等。孩子可能会出现身高比较矮，成人可能会出现包括肿瘤、焦虑抑郁等各种慢性病。能量不足的另外一表现为肥胖型，身体会超重，出现五高（高血压，糖尿病，高血脂，高尿酸，高血同）。

因此，人体需要能量，太多太少都不行。人体不像汽车一样，太多了以后，它就在油箱里边存着，人体能量太多会转变成脂肪，肚子会变大腰会变粗等。所以，对于能量的认识，我们需要维持一个能量的平衡，就是摄入的能量比消耗的能量要多一些，才能保证我们的健康。

人体不仅需要能量，还需要各种各样的营养素，才能维持我们这个人体这种高精密仪器的一个正常的运转。

人体每天必须摄入的七大营养素分别是：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

蛋白质是生命的物质基础。

脂肪，脂肪并不是坏东西，它可以提供能量，可以保护我们的器官。

碳水化合物，它也是提供能量的。平常我们也叫做糖类，但是，不是我们看到的白砂糖。糖类虽然是人体能量物质的主要来源，但因为现代食物中，到处都是含糖食物，因此糖，碳水化合物（特别是精致碳水化合物），属于最容易过量，最不容易缺乏的营养。

我们经常所说的营养过量，其实就是碳水化合物、糖的来源过量。

维生素ABCDE，这些都是维护我们身体正常运转所必需的。

如果我们缺乏和不足的话，就会产生各种各样的健康问题。比如缺乏其中某一种营养素的时候，在身体里面，很可能会产生400多种不同的病症，不同的症状。

除了碳水化合物可能是严重的过量外，其他的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质几乎都是严重的缺乏。

很多人以为是生了很多种病，非常害怕，实际上不是生了很多种病，只是缺了某一种或者某几种营养物质，从而中断了身体多种化学反应，造成身体缺乏数百种的化合物，从而产生了数百种不同的症状。

未完待续

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