识别市场变化的两种方法：
1，专业方法搜集信息
2，顾客洞察，竞争对手研究，市场观察
运用在餐饮行业里面，顾客洞察，就是发现消费者认知和潜在需求。市场观察方面，在餐饮行业里，因为竞争空前激烈，竞争形式和竞争对手也多种多样。所以分析要更加细致的，带有针对性：比如说价格带的分析，品类的分析，地域分析，选址和店铺分布的分析，差异化分析等等。
营销信息系统（MIS）
构成：人员、设备、程序
对信息进行：收集、分类、分析、评估、分发
MIS依靠三个方面来运行：
1，公司内部报告
2，营销情报活动
3，营销调研
其中公司内部报告包括：订单付款周期，销售信息系统，数据库、数据存储器和数据挖掘。
对于企业而言，公司内部的报告可以说是最真实也最容易得到的信息，对此一定要进行充分全面的研究，以更好地剖析企业自身，发掘自身的优势，扬长避短。在此基础上，对于外部营销信息的收集也是必不可少。
内部报告系统提供的结果数据，而营销情报活动则提供即时发生的数据。
收集营销情报的8种方法：
1，训练和鼓励销售人员现场观察和及时报告最新进展
2，激励分销商、零售商和其他中间商提供重要情报
3，聘用外部专业人员收集情报
4，内部与外部网络
5，建立顾客咨询小组（除了咨询小组，还应自己去店内外亲自调研顾客，以获得灵感——除了数据以外，灵感也很重要）
6，利用政府数据资源（政府官网、统计局、发改委等）
7，从外部的调研公司和供应商处购买信息
8，在线收集营销情报（如大众点评、小红书、微博、百度地图、一些可以测试地域周边情况的软件等）
此外，现在网络越来越发达，传播速度极快。对于网上的舆情监控也是非常重要的，这对于大公司来说尤为重要。比如说之前海里捞的老鼠事件，在一天内迅速反应，制止了舆情恶化。一旦发现网络上有对于公司不利的消息，企业应立即采取方法制止，不让其大面积扩散，防患于未然。这就要求企业要时时刻刻关注网络动向，或者有一个专门监控网络舆情的分支。
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