沙姜炒鸡

“妈妈太好吃了！你第一次做就这么好吃！”

今天第一次尝试做沙姜炒鸡，没想到儿子很捧场，吃掉了一盘子的沙姜炒鸡。

来到广东生活之后，我最喜欢的广东美食之一：沙姜炒鸡。

山奈，别名：沙姜。

大多都是在饭店或二楼的大姐家里吃过。

今天自己尝试做一次。

上午9点多就带着儿子去钱大妈超市买了一只剁成小块的鸡和半斤沙姜。

我负责挑菜，儿子负责拎菜。

买回来一大堆的肉和蔬菜。

儿子削沙姜皮，我把还有些大的鸡肉再剁小一点，方便炒熟。

某人回老家了，我和儿子开始施展厨神洪荒之力。

儿子看我剁鸡肉的声音很大，在一旁慌忙提醒我：“妈你千万别把手放在鸡肉上，我看着你这姿势有点怕啊！可别伤到手呀！”

“没事的，放心吧！娘是隐世大厨，今天让你尝尝妈妈的味道哈～”

我笑儿子小心翼翼的削沙姜皮的样子：“这么小的沙姜削起来很容易伤到手，是时候展现你真正的技术了！伤手就是菜鸟级了！”

“放心吧！我不会让这个小刀伤到我的！”儿子傲娇的跟我炫着手里已经削得白白净净的沙姜。

还真不错，很快我们娘俩就把这些菜备好了。

料酒、白糖、盐、生抽、蚝油，淀粉，一勺花生油，沙姜碎块统统倒入鸡肉搅拌均匀，腌上10分钟后，开始热油爆香姜片葱花，再大火爆炒沙姜和腌制好的鸡肉。

爆炒至鸡肉金黄，再倒点料酒开水闷盖炖上10分钟，然后继续炒干锅，香喷喷的沙姜鸡已经香气四溢了！

鸡炒的金黄肉质鲜嫩香咸，配上沙姜特有的香味，两种食材神奇的味道综合，简直绝配了！

又做了一个墨鱼丸虫草花草菇小青菜汤。

儿子吃了满满一大碗大米饭和一大盘沙姜鸡肉，又喝了一碗墨鱼丸菌菇汤。

“我吃的太饱了！一会我刷碗。”

“休息一下吧，碗一会再刷吧。”

“妈你睡一会吧，我今天吃的感觉精力充沛，我来收拾，刷碗，妈晚上我想吃咖喱饭。”

“没问题，咖喱饭晚上走起。”

“我削土豆胡萝卜皮。”

“儿子你今天表现真好，我给你再加餐一个大苹果！”

我俩都开心的相视大笑。

互捧够友，也适合母子。

今天的沙姜鸡做得非常成功。

弥补了妈妈不会做饭的空白。

切～

做饭有何难？