那年去杭州，表弟炖了一只走地鸡，那个香味，漂得满房间都是……
「说是走地鸡，其实都难说……」表弟对我这么解释。这么说，当然有他一定的道理！因为，市场上很多鸡，都是笼养的，只是饲料上比较本真，没有添加什么化学之类的东西。当然，鸡的品种，那是有讲究的。否则就没法糊弄人了。
吃鸡加喝汤，还是觉得特别的香，还是觉得这只鸡很特别。
「煲鸡加了点沙姜而已……」表弟如此解释，「跟老广东学的。葱以外，就是放一二粒干沙姜！」
从此，沙雅达人每每炖鸡汤，都会如法炮制，放一二粒干沙姜。应该说，沙姜和鸡是绝配……
女儿要吃盐烬鸡，还特地网购了所有的食材：红葱头、鲜沙姜、一只走地鸡和一包做盐焗鸡的香料。还从小红书上下载了一个做盐焗鸡的视频。所以，操作起来一点困难都没有！做好后，真的是香气四溢，满屋飘香。
世界真的很奇妙，什么东西都会有它的搭档，想想是不是大自然的造化。SO！
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