入门级：正岩水仙
收藏级：琼藏水仙
武夷有茶，名曰水仙，似兰，似苔，清新，雅致，细腻。
有木质香，兰花香，青苔味（枞味表达）。水路厚重，滋味饱满，厚实，耐泡，七泡有余香。
条索油润，香气清晰，韵味悠长，有米汤感。
乾隆皇帝的《冬夜煎茶》诗里表述武夷岩茶：“气味清和兼骨鲠。”意思是香气清新，气味既清晰又饱满裹挟，喝过之后在身体中有留存感，如鲠在喉。
岩韵:口齿留香，回味悠远，生津快捷，芬芳弥散，是茶汤滑过喉咙后的留存感，细细体味，留下了什么，又升华了什么。
还魂汤：岩茶的第一泡。最具代表香气、滋味，能清晰显露制茶工艺、火功表现等。高温炭火18—26小时烘焙，第一水可以喝，但前题是茶品要清晰可追溯。
武夷岩茶的汤色深浅代表内涵物质析出多少。
啜饮：感受：一如溪水边菖蒲上长满青苔的感受。清幽雅致，青草味（环境气息，是比喻）。
最后喝第一泡和第七泡：香气迷人，滋味饱满厚实。多酚类物质高，会有麻感（涩感强）是水仙也是武夷岩茶的特点。如果第一泡和第七泡口感滋味落差大，说明品质不够稳定。
学习过程我们需要先找到出处，然后学习，模仿，最后去大胆，动情，动容地表达出来。
喝普洱（易武茶） 水仙（岩韵）三坑两涧
对比喝茶进步会更快。
2022—9—23
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