燃脂是怎么发生的？

        对健身者来说，首要的任务就是将皮肤下堆积的脂肪燃烧掉，因为这样才能让肌肉轮廓尽可能立体地展现出来。为此，区分两个基本的生理过程至关重要：一个过程是脂肪酸分子从脂肪组织进入血液的释放过程（即“脂肪溶解”）；另一个过程是脂肪酸分子在肌细胞线粒体中的燃烧过程（即脂肪酸代谢）。这两个生理过程紧密相关，却完全不同。

        在某些特定的条件下，从脂肪细胞里释放的脂肪酸比实际在肌肉中能够燃烧掉的多。多释放出来的那部分脂肪酸大多被肝脏吸收，然后被用于其他地方，比如合成酮体，或者以特定的方式被包装，然后被定向地送回脂肪细胞或其他组织和器官中去。

        体脂要想作为能量被消耗，必须满足一定的条件，即脂肪酸分子在脂肪细胞中是与载体物质——甘油结合的。如果运动者为了变瘦想要燃烧掉体脂，脂肪酸分子必须先从甘油分子上脱离下来。这个脱离的过程是在体内大量信号物质的指令下完成的。胰岛素水平较低就是必要条件之一。

        脂肪酸从载体上脱离下来以后，就被释放到血管系统中。在那里它们被装载到专门的转运蛋白上，然后被送入骨骼肌中。进入肌细胞后，它们会到达一定的位点，在那里最终被代谢生成ATP。这一番周折对人体来说是值得的，因为只要体内有足够的氧气，每克脂肪比每克蛋白质或碳水化合物产生的ATP多得多。