一个人的烩菜

      北京的秋天太短，短得快要被忽略不计了。国庆假期刚刚过去，天气冷得近乎要穿上冬衣。

      中午在食堂吃了汤粉，晚上回到家里，我还在琢磨着吃什么能保暖？于是，又想起了烩菜。

      北方人的烩菜不同于南方人的煲汤，相比之下显得粗糙，不会放进去诸如党参黄芪、当归虫草之类的草药补品，只有填饱肚子的功能，不大有养生的功效，所以，算是低端土气。

      我打小吃惯了烩菜，无论是在自家吃的，还是在亲戚家里吃的，那个味道，早已经被我深深记下。尤其是逢年过节时内容更加丰富的烩菜，使我很怀念。

      日子越来越好，餐桌上的菜品越来越多，吃烩菜的机会反而少了又少。

      去年冬天，老家的朋友送给我一提红薯粉皮，煮好了筋道滑溜儿，正适合做烩菜。 这就给了我一个很好的复习做烩菜的机会，于是我又积攒了一些经验，对把握火候和选材用料较前有了进步。

      一个人的时候吃烩菜更合适，有菜有汤，有荤有素，碳水蔬菜蛋白质都有了。填满了肚子，还省下了主食。而且，热气腾腾的，恰好冲淡了冷清。

    正所谓热饭下肚， 灯火可亲。